La bodega fundada por el “Padre del Malbec” vuelve a abrir sus puertas esta vendimia con una experiencia gastronómica nocturna a cargo del chef Hernán Taiana. Cocina en vivo, huerta propia, fuegos, vinos servidos por sus dueños y un entorno único entre viñedos y olivares en Maipú.
La bodega Ricardo Santos, reconocida por ser la casa del “Padre del Malbec”, vuelve a abrir sus puertas esta vendimia con una propuesta que combina vino, cocina en vivo y una atención personalizada en un entorno íntimo y relajado.
Ubicada en Maipú, a pocos minutos de la ciudad de Mendoza, entre viñedos y olivares, la bodega propone una experiencia pensada para disfrutar las noches de verano al aire libre, con luces cálidas, fogón a la vista y una cocina que dialoga directamente con el vino.
La experiencia está a cargo del chef Hernán Taiana y de los propios dueños de la bodega, Patricio y Pedro Santos, quienes reciben a los comensales como en su propia casa: el chef cocina en vivo frente al público, presenta cada plato de manera personal y los anfitriones se encargan del servicio de vinos y del maridaje.
La experiencia propone vivir la vendimia entre viñedos, fuegos y vinos servidos por sus propios dueños.
Una propuesta cercana, cálida y auténtica, que ya tuvo una exitosa primera temporada el año pasado, cuando el restaurante abrió durante tres meses con una excelente respuesta del público local y de los turistas que buscan una experiencia diferente, lejos del formato tradicional.
Cocina de campo y viñedos bajo las estrellas
A partir de enero, la bodega abre sus puertas para su experiencia gastronómica nocturna, desde las 19.30 horas, con un menú de tres pasos y diferentes opciones.
La propuesta funciona los jueves, viernes, sábados y domingos y está pensada para vivir la vendimia desde adentro, con una cocina basada en fuegos, parrilla y horno de barro, acompañada por los vinos de una de las bodegas más emblemáticas de Mendoza.
Opciones para el menú de tres pasos que recorre sabores de mar, campo, con fuegos y huerta propia.
El menú propone un recorrido por sabores de mar y de tierra, con opciones como una Ensalada tibia de mejillones con merkén, Ceviche de trucha con leche de tigre o Cabutia asada con queso azul. Entre los principales, la ya clásica Milanesa de costeleta acompañada de ensalada, una Lasagna vegetariana como gran alternativa sin carnes o los Tagliatelle con pesto y tomate secos. Para el postre, Frutas con maracuyá y sahne, o un cierre imperdible con el Crepe de dulce de leche y frutos rojos.
El menú de tres pasos incluye todos los vinos y agua por un valor de $ 55.000.
Ensalada tibia de mejillones con merkén.
Huerta propia y productos de estación
Uno de los grandes diferenciales de la experiencia es que la bodega cuenta con su propia huerta, donde se cultivan tomates de distintas variedades, berenjenas y otras hortalizas de estación que forman parte de los platos.
Es el propio Patricio Santos quien se encarga de sembrar y cuidar la producción, aportando identidad y trazabilidad a cada receta. Una cocina de campo que conecta directamente con la tierra, el viñedo y el ritmo de las estaciones.
La milanesa con hueso es uno de los platos estrella de la experiencia.
La cocina de Hernán Taiana
La propuesta gastronómica lleva la impronta de Hernán Taiana, un chef con más de 40 años de trayectoria internacional, que propone una cocina simple, de raíz familiar, con especial foco en carnes, frutos de mar y productos de huerta.
Formado junto a referentes como Ramiro Rodríguez Pardo y Francis Mallmann, Taiana desarrolló su carrera en destinos como Las Leñas, Chile, José Ignacio, Punta del Este, Buenos Aires, Nueva York, París, Barcelona y Croacia, entre otros.
Hernán Taiana cocina en vivo frente a los comensales, en una propuesta íntima y cercana.
Su estilo combina técnica, producto y calidez, con una mirada donde la gastronomía siempre dialoga con el vino.
“Mendoza es la tierra del sol y del buen vino. Tener la cocina en una bodega me permite trabajar en maridajes, salsas, acompañamientos, y aprender también del vino y su proceso. Desde joven trabajé en lugares donde la comida iba de la mano del vino, así que me siento como en casa”, asegura Hernán.
Mucho más que un restaurante: experiencias en la cuna del Malbec
Además de su propuesta gastronómica, la bodega Ricardo Santos ofrece un completo abanico de experiencias pensadas para disfrutar del vino, la cocina y el paisaje en distintos formatos. Entre ellas se destacan los eventos corporativos, cumpleaños en bodega, almuerzos, sunsets y noches especiales, degustaciones, propuestas temáticas como “Tomates de todo el mundo” y las ya clásicas “Noches para Santas y Santos”.
Panqueque de dulce de leche con maracuyá, el final dulce de la experiencia.
La experiencia se completa con cocina y fogón a la vista, propuestas de mar y tierra, la posibilidad de llevarse una caja de vinos y, sobre todo, la sensación de estar en un lugar donde la historia del Malbec se vive en primera persona.
No es casual que aquí se diga: “Acá vive el padre del Malbec”.
Los vinos de la bodega, protagonistas de cada maridaje.
Una experiencia para vivir la vendimia en Maipú
Entre viñedos, olivares y fuegos encendidos, la experiencia Ricardo Santos propone una forma distinta de vivir la vendimia: con tiempo, con sabores, con vinos servidos por sus propios dueños y con una cocina que se disfruta de cerca, sin artificios.
Una invitación a sentarse a la mesa, levantar la copa y dejarse llevar por el espíritu del Malbec.
Tomates de la huerta propia, del campo directo al plato.
Más info y reservas
Experiencia Ricardo Santos – Hernán Taiana Cocinero
Abierto jueves, viernes, sábados y domingos, desde las 19.30 en temporada de vendimia.
Dirección: Maza y Manuel A. Sáez, Russell, Maipú, Mendoza
Reservas:
+54 9 261 307 1222
+54 9 11 3229 8105
Mail: info@ricardosantos.com
Instagram: @bodegaricardosantos
Cómo llegar:
