El próximo sábado 28 de junio a las 12.30, Barro Cocina será escenario de un encuentro imperdible entre dos referentes de la cocina argentina contemporánea. El chef anfitrión Diego Salvador recibirá a Pedro Bargero para compartir un almuerzo único, donde el fuego, la tierra y las manos serán protagonistas.
Bajo el nombre “Textura entre manos”, la propuesta invita a vivir una experiencia sensorial y gastronómica profundamente conectada con el producto y el territorio. Un momento que, según sus creadores, “se toca antes de probarse”. El fuego será el lenguaje y el punto de encuentro entre dos cocineros que entienden la cocina como un acto físico, honesto y presente.
La experiencia comenzará con una recepción distendida de pequeños bocados, continuará con el servicio del menú principal en mesa, y culminará con una selección de postres para disfrutar bajo el sol mendocino. Los vinos que acompañarán la jornada serán de Cadus Wines y Zuccardi Valle de Uco, con servicio de agua y café incluido. Habrá opción vegetariana con reserva anticipada.
Barro Cocina
Ubicado en Los Chozos Resort (Ugarteche, Luján de Cuyo), Barro Cocina nace del paisaje mendocino y se construye con materiales que remiten al origen. Su cocina se moldea con el ritmo de la naturaleza y los productos disponibles, con platos que narran el carácter del lugar y se acompañan con vinos locales.
Diego Salvador, chef ejecutivo Barro Cocina.
Su chef ejecutivo, Diego Salvador, lidera esta propuesta que invita a compartir el territorio desde la mesa. Diego inició su carrera en el restaurante 1884 de Francis Mallmann, primero como camarero y luego formándose en cocina junto a Vanina Chimeno. Su trayectoria lo llevó a recorrer cocinas de Uruguay, Estados Unidos, Europa y Asia.
Fue chef de Siete Fuegos en The Vines durante siete años y hoy lidera varios espacios del universo Mallmann, además de sus propios proyectos en Mendoza: Las Palapas, Charco y Barro Cocina. Cree en el movimiento, los viajes y la conexión con el oficio como motores creativos.
Invitado especial: Pedro Bergero.
Por su parte, Pedro Bargero nació en Mendoza y se crió en San Luis. Pedro es autodidacta y apasionado por la naturaleza. Se formó en cocinas de renombre como Chila y DOM, y trabajó con chefs como Mauro Colagreco y David Toutain. Ha representado la cocina argentina en eventos internacionales en Nueva York, Osaka y México. Fundador de Aloja, Cardumen, Yugo Omakase y Mar – Cocina Suratlántica, actualmente es socio chef de Costa 7070, restaurante porteño con inspiración mediterránea y foco en el arroz y pescados de río.
Más Info:
Fecha: Sábado 28 de junio.
Hora: 12.30.
Lugar: Barro Cocina, Chozos Resort – Dragonback Estate, RP86, Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza.
Valor: $75.000 con vinos / $65.000 sin vinos.
Reservas: https://wa.link/c3up8n
