El encuentro reúne a más de 50 bodegas de Argentina y el mundo en CABA. Habrá degustación libre, mercado de productores, charlas y propuestas gastronómicas que van desde masa madre hasta cocina plant based.
La quinta edición del encuentro de productores de vinos naturales más grandes de Argentina se realizará el 10 y 11 de octubre en Buenos Aires. Feria Salvaje trae una propuesta que combina la vitivinicultura con la gastronomía. El evento tendrá lugar en Palermo (Gral. Manuel Savio 499, CABA), de 14 a 22. Se encontrarán disponibles más de 300 etiquetas de vinos para degustar y conversar con los productores, quienes trabajan desde la sensibilidad, la colaboración y el respeto por el entorno.
La feria reunirá a proyectos gastronómicos de distintos estilos, con opciones que van desde pizzas y panes de masa madre hasta pastas, platos plant based y preparaciones para compartir. También habrá café y productos de panadería.
Estarán disponibles más de 300 etiquetas de vinos naturales e intervenidos bajo prácticas sustentables.
Las propuestas del patio gastronómico
La Garage, proyecto de panadería artesanal, pastelería y cocina liderado por Machu Schvarzstein y Sol Eskenazi, ofrecerá tacos al pastrón y provoleta con zaatar. Desde Tita La Vedette, el proyecto plant based de Mena Duarte, llegarán alternativas sin carne, huevo ni lácteos. Entre ellas habrá ravioli de hongos, pastas y un sándwich de milanesa de gírgolas.
La propuesta de Fornole estará centrada en pizzas de masa madre, con variedades Margarita, Provolone y Pepperoni. Por su parte, Catalino, restaurante de Mariana y Raquel Tejerina, tendrá choripán ahumado y buñuelos de acelga.
El patio gastronómico se completará con un puesto de café de Foca y los laminados de Felina.
Opciones al paso, masa madre y platos plant based: el patio gastronómico sumará preparaciones de sellos como La Garage, Tita La Vedette, Catalino y Fornole.
Vinos naturales y otras propuestas
Entre los proyectos argentinos estarán Pielihueso, 35.5, La Baguala, Minimales, Presente, Canopus, Finca Cosmos, Asciende, Stella Crinita, Cara Sur, Matías Michelini, Familia Cecchin, Superuco, Rocamadre y Finca Suárez, entre otros.
También habrá productores de Georgia, Francia, Italia, Uruguay, Brasil y Chile, entre ellos Pheasant’s Tears, Clos Du Tue-Boeuf, Radikon, Bohemian by Fiore, Quierovino, Últimas Parras, Bella Quinta, Monte, Bodega Mathila, Montaneus, Cantina Mincarone, Ravelo y Rabelo, El Origen y Bodega Mariana.
La feria contará además con un mercado de productores que incluirá quesos de El Abascay, Yerba Mate Fronteras, salsas y vinagres de Círculo Once, alfajores y chocolates de Las Romeas, productos de panadería de Felina y pastas untables de frutos secos de Wild Nuts. La propuesta se completará con bebidas de Tuut, vermú artesanal Pichincha, aperitivo Pimpollal y limoncello de Iltico Spirits.
Además del circuito de copas, el mercado ofrecerá quesos artesanales, chocolates, panadería y destilados locales.
Además de la degustación, durante las dos jornadas habrá recorridos guiados, intervenciones artísticas, charlas y capacitaciones vinculadas al vino y la gastronomía.
La entrada incluye la copa Salvaje coleccionable, degustación libre de vinos, bebidas y alimentos participantes, agua, acceso a las experiencias, charlas, propuestas artísticas y al patio gastronómico.
Los tickets tienen un valor de $65.000 por un día y $100.000 por las dos jornadas. También habrá una promoción para grupos de cuatro a seis personas: los combos 4×3 y 6×4 cuentan con un 20% de descuento.
