La bodega amplía su propuesta enoturística con la apertura de un restaurante que combina cocina de producto, identidad oceánica y maridajes pensados para expresar el terroir del sudeste bonaerense.
Bodega Gamboa dio un nuevo paso en el desarrollo de su propuesta de enoturismo con la inauguración de Atlántica, su restaurante ubicado en el corazón del viñedo de General Madariaga, en la provincia de Buenos Aires.
La apertura completa el ecosistema de experiencias que la bodega viene consolidando en este singular enclave del sudeste bonaerense, donde los visitantes ya pueden disfrutar de recorridos por los viñedos, visitas guiadas y degustaciones de sus vinos.
El nombre del restaurante sintetiza el espíritu del proyecto: la tradición vitivinícola de Bodega Gamboa unida a la marcada influencia oceánica que caracteriza a esta región cercana al mar. Rodeado de viñedos, lagunas y los paisajes típicos de la llanura bonaerense, Atlántica propone una experiencia gastronómica que busca interpretar el territorio a través de una cocina de kilómetro cero, estacional y profundamente conectada con su entorno.
La bodega impulsa un ciclo de experiencias para descubrir el vino a través de las distintas estaciones del año.
La propuesta culinaria se basa en una cocina de producto, donde los ingredientes frescos y de origen local son los protagonistas. La cercanía entre el campo y el mar se refleja en cada elaboración, dando lugar a platos que expresan el paisaje y la identidad de la región.
Los vinos como protagonistas de la experiencia
Los vinos de Bodega Gamboa ocupan un lugar central dentro de la propuesta gastronómica. Cada etiqueta fue seleccionada para acompañar una cocina que comparte los mismos valores: respeto por el origen, atención al territorio y búsqueda del equilibrio.
La cocina de producto y los vinos de la bodega se unen en una experiencia que refleja la identidad del sudeste bonaerense.
El equipo del restaurante diseñó maridajes específicos para cada paso del menú, con el objetivo de que cada copa dialogue con los sabores del plato y potencie la experiencia durante todo el recorrido.
Un ciclo para descubrir el vino durante todo el año
En paralelo con la inauguración de Atlántica, Bodega Gamboa lanzó este año un ciclo de cuatro encuentros temáticos en General Madariaga para explorar el vino a través de las estaciones.
El primero de ellos, «Sin etiquetas», una cata a ciegas destinada a desafiar los prejuicios y conocimientos previos sobre el vino, se realizó con entradas agotadas.
La programación continuará con: Reserva de invierno, en julio; Más allá del Malbec, en agosto, dedicado a descubrir variedades menos difundidas y Vinos rosados, en septiembre, una propuesta para celebrar la llegada de la primavera.
El nuevo restaurante está rodeado de viñedos, lagunas y el paisaje característico de General Madariaga.
Cada encuentro contará con cupos limitados y estará acompañado por la gastronomía de la casa, en un formato pensado para disfrutar sin apuros.
Información útil
Atlántica abre de jueves a domingo, de 12 a 17 horas.
Las reservas se realizan por WhatsApp al +54 9 11 3069-8233.
