Se va el 2020, un año tan particular que va a quedar en la memoria de toda la humanidad. Pero a pesar de todo, con lo bueno y lo malo que nos pudo dejar, siempre hay motivos para descorchar una botella y esperar el próximo año con mucha esperanza y alegría.
Es por ello que desde El Descorche Diario queremos dejarle una lista de 15 etiquetas de espumantes, la bebida ideal e indiscutida para toda celebración. Dentro de un amplísimo portfolio que hoy encontramos en las góndolas argentinas, les dejamos algunas destacadas para esta ocasión.
Si algo hay que rescatar de esta categoría, es el crecimiento sostenido que ha tenido en los últimos años y su evolución en la búsqueda de la calidad y la diversidad.
El espumante es una de las bebidas que más evolucionó en los últimos tiempos y desde la industria se han hecho grandes esfuerzos para desestacionalizar y desestructurar su consumo.
El consumidor comenzó a adoptar el espumante para diversas situaciones. Su incorporación en la noche contribuyó bastante para darle un aire más informal y espontáneo a su consumo.
Hoy una botella de “champagne” como se decía antiguamente por su nombre de denominación de origen, es propicia para disfrutarla como aperitivo, para una comida, para cócteles, sumada a la amplia diversidad, desde los más secos (Brut) hasta los más dulces, existe un abanico de alternativas para todos los gustos.
Aquí una selección de 15 etiquetas sugeridas para recibir el 2021 y siempre teniendo en cuenta que la temperatura recomendada para su servicio y mayor disfrute es entre los 5 y 10 grados.
Productos de diversas características, estilos y precios. Espumantes de marcas líderes, grandes bodegas y también proyectos de autor, pero siempre con un característica en común: la calidad. 15 etiquetas que representan y conforman una muestra de la amplia paleta de opciones del espumante argentino.
CHANDON APÉRITIF
Especiado y audaz, así define la marca líder de las burbujas en Argentina a su última innovación: Chandon Apéritif. Un espumante a base de Chardonnay, Pinot Noir y Semillón de altura que se amalgama con macerados naturales de naranja, hierbas, raíces, cortezas, frutos y flores.
Un espumante diferente ideal para disfrutarlo con hielo en forma de aperitivo. De un atractivo color naranja de intensidad media con reflejos rosados, presenta aromas de cáscaras de naranja confitadas, notas cítricas y un armónico bouquet especiado y floral.
En boca se lo aprecia fresco y ligero. Se percibe una fusión equilibrada de todos sus componentes y un final amargo que invita a seguir disfrutándolo.
Chandon Apéritif es la alternativa ideal para el momento del aperitivo.y se lo sugiere también para acompañar comidas como tapas y pinchos (blinis de calabaza con crema de trucha, chipirones fritos, tortilla de papas con camarón, bagel de salmón, brusquetas de pan brioche, tomate y jamón crudo), entre otros.
Precio sugerido: $ 520.-
BIANCHI EXTRA BRUT
Un clásico elaborado por la tradicional champañera de San Rafael, es un delicado assemblage de Chardonnay (54%) y Pinot Noir (46%), de uvas de viñedos propios, en los distritos de Las Paredes y Rama Caída. Se distingue por sus burbujas finas y sus aromas a frutas tropicales y levaduras.
Bianchi «Estrella» Extra Brut, se caracteriza por su color verdoso con brillantes tonos asalmonados. En boca se percibe su frescura, delicadeza, complejidad y acidez equilibrada, logrando así un espumante de gran estilo e ideal para todo momento.
Su frescura y acidez elevada lo hacen ideal para acompañar comidas como sushi, tiraditos, tapas, bruschettas y las más variadas opciones que dan comienzo de todo encuentro y festejo.
Este año presentó su nuevo packaging donde resalta el ADN de la marca, a través de una estrella más vibrante que remite a la celebración y el festejo.
Precio sugerido: $ 475.-
DESEADO TORRONTÉS de FAMILIA SCHROEDER
Familia Schroeder ubicada en San Patricio del Chañar, en Neuquén, no es solo conocida por ser “la bodega del dinosaurio”. Su línea de espumantes Deseado dio mucho que hablar y se ganó el respaldo y la aceptación de los consumidores.
El Torrontés Riojano plantado en la Patagonia presenta características totalmente diferentes. “Es aromático pero no tan explosivo y tiene una acidez espectacular”, asegura su enólogo Leonardo Puppato. Fue lanzado por la bodega en el 2005 y en poco tiempo explotó, se convirtió en un éxito total.
Este vino espumante dulce natural es elaborado con uvas selectas 100 % de Torrontés Riojano, a partir de una única fermentación. De baja graduación alcohólica 9°, es un espumante fresco y frutal.
Ideal para beberlo como aperitivo o para acompañar quesos, frutos secos y postres. La línea también ofrece un Extra Brut y un Rosado compuesto de 90 % Torrontés y 10 % Malbec.
Precio sugerido: $ 520.-
NIETO SENETINER BRUT NATURE
Otro clásico argentino. Ideal para el público que busca disfrutar y gratificarse con un espumante, sin demasiadas complicaciones y disfrutarlo en el hogar o en diversas situaciones de consumo.
Este Brut Nature es elaborado con un 82 % de Pinot Noir y un 18 % de Malbec del Valle de Uco. Es un espumante que presenta un tono asalmonado, característico de Nieto Senetiner, una de las marcas líderes de la categoría.
Sus burbujas pequeñas terminan en una corona fina y delicada de color blanca, mientras que en nariz presenta aromas complejos y frutados, con notas de frambuesa, praliné y pan tostado, fiel a la excelencia del Pinot Noir.
En boca se presenta intenso, fresco y con equilibrada acidez, confirmando las notas frutadas y su elegante personalidad. El Malbec contribuye a la gordura de la boca, mientras que el Pinot Noir aporta la frescura y la acidez en el tiempo.
Precio sugerido: $ 513.-
NAVARRO CORREAS EXTRA BRUT
Otro clásico del mercado que ha sabido obtener muchos reconocimientos. Identificado también por su original botella, este Extra Brut es elaborado con uvas de Chardonnay 80 % y Pinot Noir 20 %, de viñedos ubicados en Tupungato (Valle de Uco) y Agrelo (Luján de Cuyo), en Mendoza.
Es un espumante de color amarillo pálido. Con atractivos aromas y sabores a duraznos, cítricos y ananá. Las burbujas son delicadas y persistentes con un final prologado fresco y frutado.
Se puede beberlo como aperitivo, solo, o con entradas de frutos de mar o vegetales y preparaciones como ceviche o ensaladas con vinagretas.
Precio sugerido: $ 475.-
TRIVENTO BRUT NATURE
La bodega de los vientos ha sabido ganarse un lugar como elaboradora de espumantes, debido a su búsqueda en alcanzar altos estándares de calidad y esto se refleja en este Brut Nature.
Elaborado con un 60 % de Pinor Noir y un 40 % de Chardonnay provenientes de Tupungato, Mendoza, es un espumante elabrado con el método charmat que permanece en contacto con sus lías finas durante 90 a 100 días.
Presenta un color rosa tenue, con brillante tonalidades naranjas, con un buen desprendimiento de burbujas y corona persistente.
En nariz aparecen las notas a duraznos secos, pan tostado y nuez moscada, con toques de fruta roja. Su boca ofrece una entrada dulce, untuosa y estructurada. Equilibrado en cuanto a su acidez y de buena persistencia. Ideal para acompañar pescados como salmón rosado, ensaladas frescas o carpaccio.
Precio sugerido: $ 550.-
LUIGI BOSCA BRUT
Elaborado por la tradicional bodega de la familia Arizu, en Mendoza, con uvas de viñedos propios ubicados en Luján de Cuyo y Tupungato (Valle de Uco), para este espumante Método Tradicional se utilizan las variedades Chardonnay (60%) y Pinot Noir (40%)
Es un espumoso de color amarillo brillante con reflejos verdosos. Sus aromas son delicados y elegantes, con notas de frutas maduras, especias y pan tostado. En boca es refrescante, de paladar amplio y equilibrado, con burbujas finas y persistentes.
Con carácter propio, buena estructura y un final de boca amable y tenso. Es un vino espumante especialmente concebido para celebrar momentos únicos.
Es ideal para disfrutar con mariscos gratinados, langostinos grillados o un risotto verde con hongos, entre otras alternativas.
Precio sugerido: $ 1.180.-
LOS HELECHOS MÉTODO TRADICIONAL
Desde la bodega cuentan que a través de los años, quienes acompañan las cepas que dan vida a este espumante champenoise han mantenido la tradición de llevar consigo un amuleto de helecho, el que acompaña y otorga la sabiduría necesaria de las decisiones correctas.
Este espumante de burbujas persistentes, es elaborado con uvas 100 % de Pinot Noir provenientes de San José, Tupungato, en el Valle de Uco. Tiene un color dorado claro con pálidas notas rosadas y en nariz se destacan las notas frutales, como ananá, durazno blanco, pomelo rosado y tampoco falta el clásico pan tostado propio de la crianza en lías durante 12 meses.
En boca es amable con una acidez refrescante y cremoso. Ideal para acompañar unas bruschettas de queso brie con jalea de durazno; verduras asadas o sushi. También para algunos postres, como tartas de fruta con helado.
Precio sugerido: $ 1.400.-
NORTON GRÜNER VELTLINER
Norton es la primera y única bodega argentina en producir la Grüner Veltliner, una exclusiva variedad de uva blanca originaria de Austria, cultivada a más de mil metros de altura en el Valle de Uco.
Se trata de una de las nuevas apuestas de la bodega para innovar en varietales únicos y exclusivos, apelando a los orígenes de su propietario austríaco, Gernot Langes Swarovski, quien desde 1991 confía en la dirección de su hijo Michael Halstrick.
La historia se remonta hacia el año 2000, cuando surgió en la bodega la iniciativa de traer esta cepa al país para honrar a la familia Swarovski, actuales dueños de la empresa desde hace más de 30 años, también de raíces austríacas. Tras la primera incursión en el uso de este varietal, fueron un paso más allá y cultivaron primero en la zona de Medrano, pero al ver posteriormente su potencial enológico en zonas más frías, fue llevada a Agrelo, de donde ha salido la cosecha 2018, y luego alValle de Uco, de donde saldrá la próxima edición.
Este espumante Norton Grüner Veltliner presenta un color amarillo pálido con leves tonalidades verdes. Se caracteriza por jóvenes notas cítricas y una frescura en la nariz, mientras que una acidez crujiente se equilibra con sabores de frutas blancas como el durazno y la pera, para crear una experiencia agradable de beber.
Precio sugerido: $ 770.-
ALYDA VAN SALENTEIN BRUT NATURE ROSÉ
Este espumante es la última incorporación de la línea que Bodega Salentein lanzó como tributo a Alyda Van Salentein, mujer destacada de la sociedad holandesa del siglo XVIII.
Este Brut Nature Rosé está elaborado con uvas de Pinot Noir 90 % y Pinot Meunier 10 % procedentes de las fincas La Pampa y San Pablo, que cuenta la bodega en el Valle de Uco.
Presenta un atractivo color rosa salmón. Posee un intenso aroma de cerezas y frambuesas típico del Pinot Noir de zonas de altura, además de las notas a pan tostado por el aporte de levaduras.
En boca se lo aprecia frutado, amplio y muy fresco, con una burbuja fina y persistente. Ideal para acompañar pescados grillados o postres como el clásico lemon pie o la creme brulee.
Precio sugerido: $ 1.100.-
A LA PAR EXTRA BRUT
Un espumante de autor que llega de la mano de una pareja apasionada: Gustavo Agostini, reconocido ingeniero agrónomo y enólogo y su esposa sommelier Mariela Gallardo.
En este espumante plasman toda su experiencia de recorrer el mundo elaborando espumantes. Compuesto por uvas Chardonnay (70 %) y Pinot Noir (30%) de viñedos de Sur de Mendoza, está elaborado bajo el método charmat largo con un contacto en lías por más de cuatro meses.
La elegancia aportada por el Chardonnay y la intensidad otorgada por el Pinot Noir, conjugan en un assemblage perfecto y armonioso. El reposo prolongado sobre levaduras hacen de este Extra Brut, un espumante distinguido, fiel reflejo de la refinada personalidad de A la Par.
Tiene un gran potencial de acompañamiento para todo tipo de comidas y situaciones. Ideal para disfrutar con sushi, pastas con hongos, salmón grillado, rissotos, postres con frutas, tiramisú, cheese cake, entre otros. Aunque desde la bodega aseguran que el mejor maridaje para una copa de espumante es una buena compañía y una conversación interesante.
Precio sugerido: $ 650.-
MELODÍA MALBEC ROSÉ – BRUT
Un espumante de autor que rinde tributo a la cepa insignia argentina, el Malbec. Elaborado por el reconocido enólogo Jorge Benites con uvas de Agrelo en Luján de Cuyo bajo el método charmat en tanques de acero inoxidable, permanece durante cuatro meses en contacto con sus borras, con movimientos periódicos.
El resultado es un espumante de color rosado suave que presenta delicados aromas que proviene del vino base Malbec, con notas de frutos rojos y violetas combinados con los de la fermentación.
De burbujas muy finas y persistentes, equilibrada acidez y una leve concentración de azúcar, lo convierte en un espumante especial para acompañar quesos y cierto tipo de carnes como pollo o pescado.
También está especialmente indicado para acompañar postres o aperitivo previo a las comidas.
Se lo pueden adquirir a traves de su sitio melodiawines.com.ar/
Precio sugerido: $ 490.-
MAIRENA BONARDA ROSÉ – BRUT NATURE
Familia Blanco presentó su espumante 100 % Bonarda Método Tradicional proveniente de sus viñedos de Ugarteche, en Luján de Cuyo. El único representante de esta emblemática variedad que da por resultado un producto exquisito y sorprendente.
Es una partida es limitada, de solo 4.500 botellas y forma parte de la línea de Mairena Desafío. “Nos desafiamos a nosotros mismos a hacer cosas distintas e innovadoras, pero también es un concepto que le trasladamos al consumidor para desafiarlo a probar cosas nuevas y animarse a un producto como este Bonarda Brut Rosé”, aseguran desde la bodega.
Para este espumante, se cosecha la Bonarda de manera temprana para obtener la mejor acidez natural y se elabora la base como vino blanco, al estilo Blanc de Noirs. Fermentado en tanque y en botella durante 34 meses sobre lías, es un espumante con taninos bien definidos, de intensa estructura y amplio volumen de boca.
Presenta notas de complejidad de la crianza y sus aromas se fusionan entre las frutas rojas y el tostado de las levaduras, convirtiéndose en un espumante de gran persistencia y elegancia.
Ideal para disfrutarlo solo o bien acompañar diversas comidas.
Precio sugerido: $ 800.-
ROSELL BOHER ENCARNACIÓN
Desde hace 20 años Rosell Boher elabora espumantes exclusivamente a través del método tradicional, aportando en el tiempo y la paciencia necesaria para obtener un resultado final de extrema calidad.
Elaborado con un 80 % de Chardonnay y 20% de Pinot Noir con uvas de la Finca Los Árboles en Tunuyán, Valle de Uco, este espumante Método Tradicional pasó 24 meses sobre borras, el tiempo mínimo que le otorga la champañera.
Encarnación presenta un color amarillo – verdoso con reflejos dorados y en nariz se destaca por su paleta aromática que va desde frutos secos como avellanas y almendras, frutas como el membrillo y la manzana; y notas cítricas y tostadas propias de su evolución sobre borras finas.
En boca presenta una muy buena acidez y alta complejidad, ideal para descorchar en ocasiones importantes, tanto para acompañar una comida o beberlo como aperitivo; o el mejor plan, disfrutarlo en los propios lodges y restaurante con que cuenta la bodega en Alto Agrelo, en Mendoza.
Precio sugerido: $ 1.900.-
RUTINI ANTOLOGÍA LIV
Para cerrar esta lista de 15 etiquetas, un producto de lujo que llega de la mano de Nani Di Paola, el joven y talentoso enólogo encargado de la línea de espumantes de Rutini Wines.
Rutini Antología LIV 2016 Brut Nature es un blend de Chardonnay (50%) y Pinot Noir (50%) provenientes de Gualtallary, Tupungato, en el Valle de Uco, recientemente destacado como “Mejor espumante de Argentina” por el crítico chileno Patricio Tapia.
Elaborado bajo el Método Tradicional, los vinos bases provienen de parcelas especialmente elegidas y fermentados en barriles de roble durante de segundo uso durante cinco meses.
Una vez puesto en botella, se realiza la toma de espuma generando las pequeñas burbujas y a partir de ahí son conservadas durante 54 meses cuando son removidas y obtener este complejo espumante Brut Nature.
Un producto con potencial de guarda y especialmente diseñado para disfrutarlo en grandes ocasiones.
Precio sugerido: $ 7.500.-
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