En Escorihuela Gascón, el oficio del enólogo trasciende la elaboración del vino: implica interpretar el viñedo, comprender cada cosecha y tomar decisiones que permitan proyectar una identidad construida durante generaciones. Una filosofía que hoy lleva adelante Matías Ciciani Soler, Director de Enología y Viñedos de la bodega, junto a su equipo.
Hay oficios que no se definen solamente por lo que producen, sino también por la responsabilidad que asumen. En Escorihuela Gascón, ser enólogo significa mucho más que elaborar vino: es interpretar un paisaje y transformar la expresión de la tierra, el clima y el tiempo en una identidad que pueda llegar a la copa.
Desde Mendoza, el trabajo del enólogo comienza mucho antes de que las uvas ingresen a la bodega. Está en el contacto cotidiano con el viñedo, en la comprensión de cada parcela, en la observación de una cosecha y, sobre todo, en la capacidad de decidir cuándo intervenir y cuándo dejar que el lugar encuentre su propia voz.
Esta mirada guía el trabajo de Matías Ciciani Soler, director de Enología y Viñedos de Bodega Escorihuela Gascón, quien entiende la viticultura y la enología como partes inseparables de una misma tarea. Su rol combina conocimiento técnico, sensibilidad y experiencia, pero también una responsabilidad que excede cada cosecha: cuidar lo recibido y hacerlo evolucionar.
Con más de 140 años de trayectoria, Escorihuela Gascón entiende que cada generación recibe un patrimonio que la trasciende. Quienes hoy hacen la bodega son guardianes temporales de un patrimonio vivo, con el desafío de honrar lo construido y, al mismo tiempo, renovarlo para las generaciones que vendrán.
El cuidado del suelo y el manejo orgánico buscan preservar la identidad del lugar y expresarla en cada copa de este Malbec.
“Somos intérpretes de un paisaje y guardianes temporales de un legado. Nuestro desafío es entender lo que cada viñedo tiene para decir, cuidarlo y ayudarlo a expresarse con identidad. Cada decisión busca honrar a quienes construyeron esta historia y, al mismo tiempo, proyectarla hacia quienes tendrán la responsabilidad de continuarla”, señala Ciciani Soler.
En ese sentido, el oficio del enólogo también supone comprender el tiempo en una dimensión más amplia. Cada decisión tomada hoy forma parte de una construcción que comenzó mucho antes y que deberá continuar mucho después.
Cuidar, interpretar y mejorar lo construido; crear, renovar y evolucionar para generar un valor que perdure. Esa convicción atraviesa la manera en que Escorihuela Gascón entiende su presente y proyecta su futuro.
También implica reconocer que no existe excelencia sin cuidado del lugar que hace posible cada vino. El respeto por el suelo, la comprensión de los ciclos naturales y una intervención consciente forman parte de una misma manera de entender la vitivinicultura.
Escorihuela Gascón Organic Vineyard Malbec nace en Finca Cordón El Cepillo, en el Valle de Uco, a partir de uvas orgánicas certificadas.
Un Malbec que expresa el lugar
En el Día Internacional del Enólogo, Escorihuela Gascón elige su Organic Vineyard | Malbec como representante de ese vínculo entre el vino y su origen.
Elaborado a partir de uvas orgánicas certificadas provenientes de Finca Cordón El Cepillo, en el Valle de Uco, este Malbec pone en primer plano la relación entre el vino y su entorno. El manejo orgánico del viñedo, el cuidado del suelo y una intervención precisa buscan preservar aquello que hace singular al lugar y permitir que esa identidad llegue a la copa con la mayor autenticidad posible.
Porque elaborar vino también es proyectar cultura. Es llevar al mundo una manera argentina de interpretar la tierra, el tiempo y el oficio; una identidad construida durante generaciones que continúa evolucionando en las manos de quienes hoy tienen la responsabilidad de cuidarla.
En el Día Internacional del Enólogo, Escorihuela Gascón celebra así a quienes hacen de cada decisión un ejercicio de conocimiento, criterio e intención. A quienes interpretan el paisaje, cuidan el legado y trabajan para que cada nueva generación pueda seguir escribiendo la historia del vino.
Precio sugerido al público: $ 24.500.
