La Denominación de Origen presentó los avances de sus estudios sobre suelos, clima y unidades geomorfológicas para profundizar el conocimiento de su territorio. La jornada también incluyó reconocimientos a Roberto de la Mota y Cecilia Buj por sus aportes a la jerarquización y promoción de la D.O.C. Luján de Cuyo.
En el marco del Día del Ingeniero Agrónomo, la DOC Luján de Cuyo presentó ante periodistas los avances de las investigaciones que viene desarrollando para caracterizar en profundidad su territorio. Se trata de un trabajo interdisciplinario que busca construir una base de conocimiento científico sobre los suelos, el clima, las unidades geomorfológicas y las particularidades de cada uno de los distritos que integran la Denominación de Origen.
Dos reconocimientos antes del seminario
Antes del inicio del seminario, la jornada tuvo un momento especial con dos reconocimientos vinculados a la trayectoria y al trabajo realizado en torno a la DOC Luján de Cuyo.
El Honorable Concejo Deliberante de Luján de Cuyo distinguió al ingeniero agrónomo Roberto de la Mota, presidente del Consejo de la DOC Luján de Cuyo, en reconocimiento a su trayectoria profesional y a su liderazgo en el proceso de jerarquización y puesta en valor de la Denominación de Origen.
El reconocimiento destacó su aporte sostenido al desarrollo de la DOC y su compromiso con la consolidación de Luján de Cuyo como un territorio vitivinícola de identidad propia.
Roberto de la Mota recibió el reconocimiento de manos de los concejales Cecilia Soule y Rolando Baldasso.
También fue reconocida Cecilia Buj, de Altieri Wines–Vinorum, por su rol como propulsora del encuentro Mujeres del Malbec DOC Luján de Cuyo, una iniciativa orientada a visibilizar el aporte de las mujeres vinculadas a la vitivinicultura y a generar espacios de encuentro y participación dentro de la Denominación de Origen.
Los reconocimientos funcionaron como una antesala del seminario y pusieron en valor dos dimensiones diferentes pero complementarias del trabajo de la DOC: la construcción institucional de la Denominación y la generación de iniciativas que contribuyen a ampliar su identidad y proyección.
Cecilia Buj, de Altieri Wines–Vinorum, fue reconocida por su impulso y compromiso con el encuentro Mujeres del Malbec DOC Luján de Cuyo.
Conocer el territorio para entender sus vinos
El encuentro se realizó en Bodega Vinorum–Altieri Wines y reunió a especialistas de distintas disciplinas, quienes expusieron los resultados alcanzados hasta el momento en un proyecto que apunta a comprender con mayor precisión la relación entre territorio e identidad de los vinos DOC Luján de Cuyo.
La apertura estuvo a cargo del ingeniero agrónomo Roberto de la Mota, presidente del Consejo de la DOC Luján de Cuyo, quien repasó la historia y evolución de la Denominación de Origen y destacó la misión de las bodegas que la integran en la preservación y comunicación de la identidad de este territorio vitivinícola.
El ingeniero agrónomo Roberto de la Mota, presidente del Consejo de la DOC Luján de Cuyo.
Uno de los ejes centrales del seminario fue el conocimiento de los suelos. El ingeniero agrónomo Cristian Linares, de Bodega Trivento, presentó la génesis geológica de Luján de Cuyo, sus límites, distritos y unidades geomorfológicas.
Linares también detalló los avances del estudio de caracterización de suelos que la DOC desarrolla desde 2022. La investigación contempla la realización de 2.200 calicatas, destinadas a identificar y describir los diferentes perfiles de suelo presentes en el territorio.
El objetivo es avanzar hacia un conocimiento cada vez más preciso de la diversidad existente dentro de la propia Denominación de Origen y aportar herramientas científicas para interpretar las características de los vinos provenientes de cada zona.
La degustación permitió reconocer las diferencias y particularidades de los vinos elaborados en los distintos distritos de Luján de Cuyo.
Otro de los aspectos abordados fue el clima. El ingeniero agrónomo Martín Kaiser, de Doña Paula, desarrolló la caracterización climática de Luján de Cuyo y analizó la influencia del clima continental, la altitud, la topografía, las precipitaciones y las temperaturas sobre el desarrollo de la vid.
El análisis climático constituye otro componente fundamental para comprender las diferencias existentes entre los distintos sectores del territorio y su incidencia sobre la maduración de las uvas y la expresión final de los vinos.
El territorio expresado en la copa
La dimensión científica del seminario se complementó con una degustación dirigida por el ingeniero agrónomo Pablo Cúneo, de Luigi Bosca, quien presentó una selección de vinos elaborados en diferentes distritos de la DOC Luján de Cuyo.
A través de la cata, los asistentes pudieron reconocer características aromáticas y gustativas asociadas a distintas zonas y observar cómo las particularidades del territorio pueden reflejarse en el perfil de los vinos.
“La construcción de este mapa integral permitirá comprender con mayor precisión cómo suelo, clima y geomorfología se expresan en los vinos de cada distrito”.
La degustación permitió llevar a la copa parte de la información desarrollada durante las exposiciones técnicas y plantear, desde la experiencia sensorial, la relación entre las características del territorio y la expresión de los vinos.
El cierre estuvo a cargo de la ingeniera agrónoma Angelina Altieri, de Altieri Wines–Vinorum, quien presentó los vinos DOC actualmente comercializados y explicó el sistema de obleas oficiales que identifica a los vinos Regionales y Distritales.
Este sistema constituye una herramienta de identificación y trazabilidad que permite garantizar el origen de cada etiqueta y comunicar de manera concreta la pertenencia del vino a un territorio determinado.
Roberto de la Mota y Cecilia Buj, dos de los protagonistas de la jornada en Bodega Vinorum.
Ciencia para interpretar el terroir
Más allá de la presentación de los estudios, el encuentro permitió mostrar una de las líneas de trabajo que la D.O.C. Luján de Cuyo considera estratégicas para el futuro: profundizar el conocimiento científico de su territorio para fortalecer la identidad de sus vinos.
Los estudios de suelos, clima y unidades geomorfológicas buscan aportar información que permita comprender mejor las diferencias existentes dentro de Luján de Cuyo y avanzar en una caracterización cada vez más precisa de sus distritos.
“El desafío es conocer el territorio no sólo para saber dónde se producen los vinos, sino también para entender por qué cada sector puede expresar características particulares en la copa”.
En ese sentido, la construcción de este mapa integral del territorio representa un proceso de largo plazo, orientado no sólo a conocer dónde se producen los vinos, sino también a entender por qué cada sector puede expresar características particulares en la copa.
El trabajo apunta así a consolidar a la D.O.C. Luján de Cuyo como una garantía de origen, identidad y calidad, respaldada por información científica y por el conocimiento acumulado durante décadas de producción vitivinícola en uno de los territorios históricos del vino argentino.
La DOC Luján de Cuyo es la primera Denominación de Origen Controlada de América para vinos. Creada en 1989, reúne a bodegas comprometidas con la protección del origen, la calidad y la identidad de los vinos elaborados en Luján de Cuyo.
