- Desde este 1 de junio, el Instituto Nacional de Vitivinicultura liberó al consumo de los vinos de la presente vendimia y fijó los límites mínimos de tenor alcohólico real para los vinos genéricos de las provincias de Mendoza y San Juan, a través de la Resolución Nº 7/2021.
El presidente del INV, Martín Hinojosa, informó que «para la determinación del grado alcohólico se evaluaron distintas alternativas técnicas llevadas a cabo por el personal del instituto durante el proceso de cosecha y elaboración, teniendo en cuenta el control físico de la materia prima ingresada a los distintos establecimientos elaboradores.
Además, se consideró «el control final de elaboración con toma de existencias de vinos nuevos, viejos y degustación de los mismos y muestras de vinos genéricos viejos, para su control analítico, en cuanto a determinar su tenor alcohólico«.
En función de los datos obtenidos se determinó que el grado alcohólico mínimo de los vinos genéricos es el siguiente:
MENDOZA:
Vinos Blancos: 12,2 % v/v
Vinos Tintos: 12,7 % v/v
Vinos Rosados: 12,7 % v/v
SAN JUAN:
Vinos Blancos: 12,9 % v/v
Vinos Tintos: 12,7 % v/v
Vinos Rosados: 12,7 % v/v
Por otro lado, Martín Hinojosa consideró que «tras las liberación de los caldos de la cosecha 2021 encontramos un mercado equilibrado y racional. En este marco es que sigo sosteniendo que la comercialización de vinos, tanto en el mercado interno como en el externo, continúe con un ritmo optimista.
Martín Hinojosa, presidente del INV.
«Los vinos varietales quedan exceptuados del cumplimiento de este grado mínimo establecido pero deben responder a los antecedentes de elaboración que, a los efectos de su certificación por parte del INV, deben aportar las bodegas, aclaró el presidente del INV.
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