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Sabores autóctonos en la carta de Saurus restaurante.
  • Neuquén
  • 27 julio, 2019

La mejor gastronomía patagónica entre viñedos

Este invierno, Familia Schroeder ofrece un programa turístico completo con actividades pensadas para disfrutar de un entorno especial, un paisaje de belleza natural y la nueva carta de su restaurante Saurus.

Durante esta temporada, los visitantes a la bodega ubicada en San Patricio del Chañar, en Neuquén, podrán elegir diversas opciones de visita con un recorrido tradicional o experimentar el trabajo de poda del viñedo que se realiza durante esta estación.

Además, en Saurus Restaurant se puede disfrutar de la nueva carta de invierno protagonizada por productos patagónicos, diseñada por el chef Ezequiel González.

Tiempo de poda

Esta actividad se realiza durante julio y agosto. Comienza en el viñedo acompañando al personal idóneo que describe el terroir patagónico, las variedades y luego se realiza la poda en invierno.

La visita continúa con un recorrido tradicional por la bodega, donde se aprecia el proceso de elaboración de vinos tranquilos y espumantes. La experiencia incluye pruebas de tanques y se recorre el pasillo de estiba hasta llegar a la cava del dinosaurio, donde se encuentran los restos fósiles hallados durante la construcción de la bodega.

La bodega emplazada en San Patricio del Chañar.

La experiencia finaliza con la degustación de cuatros vinos y espumantes de alta gama. Además, se ofrece un menú de tres pasos en Saurus Restaurant acompañado por vinos de la línea Saurus Select.

Visita: Lunes a Viernes a las 10 horas. Precio: $ 1.850 adultos – $ 500 niños, con reserva previa mínimo 2 personas.

Carta de invierno

Saurus Restaurant cuenta con la nueva carta de temporada diseñada por el chef Ezequiel González, donde se lucen los productos regionales que caracterizan la cocina patagónica.

La misma incluye entre las entradas Pulpo a la leña, morcilla, apio, nuez y yogurt con merkén. Entre los principales, Roll y garrón de cordero, hongos en conserva, espuma de castañas, membrillo con queso provolone y fondo de cocción; Peras cocidas en Pinot Noir Tardío rellena de crema de naranja, helado de Deseado y gelatina de Malbec, entre los postres.

Productos típicos de Patagonia protagonizan los platos del restaurante.

Una bodega con dinosaurio

Neuquén es tierra de Saurus. En esta provincia se hallaron los dinosaurios herbívoros y carnívoros más grandes del mundo. Estos fueron el Giganotosaurus (Lagarto grande del sur) y el Argentinosaurus (Lagarto argentino) respectivamente.

En los inicios de la construcción del edificio de Familia Schroeder, durante las primeras excavaciones en 2002, se encontraron restos fósiles de un dinosaurio herbívoro de 75 millones de años de antigüedad. El grupo de investigadores y paleontólogos le dieron esta nueva especie el nombre de Panamericansaurus Schroederi, en reconocimiento a la familia Schroeder y su apoyo durante las tareas de extracción.

Este sorprendente hallazgo es el que llevó a la bodega a bautizar Saurus a su primera línea de vinos y su restaurante.

Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decidió invertir junto a sus hijos en viñedos en San Patricio del Chañar, una zona en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva.

Contacto y reservas

Calle 7 Norte, San Patricio del Chañar (8305) Neuquén, Patagonia, Argentina.

Turismo: Todos los días de 10 a 17 horas / Reservas: 0299 489 9600 turismo@familiaschroeder.com

Restaurante: Lunes a domingo, de 12 a 15:30 / Reservas: 0299-15409 1754 restaurantenbodega@familiaschroeder.com