En el corazón de Mendoza, el restaurante del Diplomatic Hotel Mendoza presenta un menú especial por el Mes del Malbec donde el vino deja la copa para convertirse en protagonista también en la cocina, de la mano de su chef ejecutivo.
Abril es sinónimo de Malbec en Argentina, y en Mendoza la celebración se vive con intensidad tanto en las copas como en la mesa. En ese contexto, Diplomatic Restaurant propone una experiencia gastronómica que lleva la cepa insignia a otro nivel.
El responsable de esta propuesta es Lucas González, chef ejecutivo del hotel, quien diseñó un menú de tres pasos donde el Malbec no solo acompaña, sino que también se integra en cada preparación.
“La idea fue llevar el Malbec a la mesa. No quedarnos solo en la copa, sino sumarlo a los platos y a toda la experiencia”, explica el chef.
La propuesta está pensada como un recorrido donde cada paso dialoga con un estilo distinto de Malbec, generando una evolución progresiva.
Entrada
Empanadas caseras de elaboración propia o Provoleta con chutney de tomate, miel de ajo y polvo de oliva / Trapiche Medalla Malbec.
Principal
Ojo de bife con papas rotas y salsa de Malbec o Risotto de hongos con reducción de Malbec (opción vegetariana). / D.V. Catena Malbec-Malbec.
Postre
Cremoso de dulce de leche con salsa de chocolate / Malamado Malbec.
“El menú está pensado para que el paladar vaya evolucionando: arrancamos con perfiles más frescos y frutales, pasamos a vinos más estructurados y terminamos con un Malbec dulce”, detalla González.
El chef Lucas González celebra el Mes del Malbec con una propuesta especial.
Mucho más que carne: la versatilidad del Malbec
Si bien el Malbec suele asociarse naturalmente con carnes, el chef busca ampliar esa mirada. “Lo primero que pensamos es en una carne asada, en amigos, en compartir. Pero el Malbec es muy versátil. Funciona muy bien con hongos, con quesos, con preparaciones vegetarianas”, señala.
Esa idea se refleja en el menú, donde conviven clásicos como el ojo de bife con alternativas como el risotto de hongos o la provoleta, reafirmando el vínculo entre el vino y la cocina argentina.
El vino también se cocina
Uno de los diferenciales de la propuesta es la incorporación del Malbec dentro de los platos. “No es solo una armonización. Trabajamos con reducciones y salsas para que el vino también esté en la cocina. Eso genera otra profundidad de sabor y una experiencia más completa”, explica el chef.
Diplomatic Restaurant celebra el Mes del Malbec con una propuesta abierta al público mendocino.
Una experiencia de excelencia abierta a todo público
En el marco del reconocido estándar de calidad del hotel, Diplomatic Restaurant combina alta gastronomía, servicio cuidado y una experiencia propia de la hotelería cinco estrellas con una propuesta pensada también para el público mendocino.
“El restaurante está abierto a todos, no hace falta ser huésped. Queremos que el mendocino venga, disfrute y se apropie del lugar”, destaca González.
El menú especial por el Mes del Malbec está disponible durante todo abril, sin necesidad de reserva previa y con precios pensados para el público local.
Lucas González, chef ejecutivo de Diplomatic Restaurant, y su mirada del Malbec desde la cocina.
El consejo del chef
Como cierre, González deja una reflexión que resume su filosofía en la cocina: “La clave es animarse. Hay que fallar muchas veces para aprender. Incluso algo tan simple como picar una cebolla requiere práctica. Así se construye la experiencia”.
Más info y reservas
Diplomatic Restaurant
Diplomatic Hotel Mendoza
Belgrano 1041, Ciudad de Mendoza
Teléfono: (+54 9) 261 4051999
WhatsApp: (+54 9) 261 7081540
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