Del 5 al 12 de octubre se realizará una nueva edición de BALC, con Córdoba como provincia invitada, cocineros de Chile y Brasil y una feria con más de 150 expositores.
Bariloche volverá a poner a la gastronomía en el centro de la escena del 5 al 12 de octubre, con una nueva edición de Bariloche a la Carta (BALC). Durante ocho días, restaurantes, hoteles, cervecerías, casas de té, chocolaterías y productores participarán de una agenda que recorrerá distintos puntos de la ciudad.
Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el acompañamiento de Emprotur, la provincia de Río Negro y la Municipalidad de Bariloche, el evento propone conocer el destino a través de sus cocinas, productos y protagonistas.
El Circuito Gastronómico incluirá alrededor de 100 establecimientos de Bariloche.
La edición 2026 tendrá a Córdoba como provincia invitada, que llegará a Bariloche con cocineros, productores, vinos y sabores propios. El intercambio se desarrollará en distintos espacios de BALC, entre ellos la feria, las clases magistrales y los pop ups.
La propuesta también tendrá participación internacional con cocineros e invitados de Chile y Brasil. En este marco, los pop ups reunirán durante una noche a referentes de la gastronomía local con cocineros de distintos puntos de Argentina y de países vecinos para desarrollar propuestas especialmente creadas para el evento.
Un circuito gastronómico por Bariloche
Uno de los ejes de la semana será el Circuito Gastronómico, que contará con alrededor de 100 establecimientos. Los participantes ofrecerán platos y menús diseñados especialmente para BALC, con descuentos de hasta el 20% mediante la Tarjeta BALC y beneficios bancarios.
La programación combinará gastronomía, productos regionales y actividades abiertas al público.
La plataforma del evento permitirá consultar las propuestas, precios, fotografías y horarios, además de ubicar los establecimientos según su zona y tipo de cocina.
Del 9 al 12 de octubre, la actividad se concentrará también en el Centro Cívico, donde se instalará la Feria BALC frente al lago Nahuel Huapi. La propuesta reunirá a más de 150 expositores, entre restaurantes, cervecerías, chocolaterías, bodegas y productores de Río Negro.
Durante esos cuatro días habrá además clases magistrales gratuitas, catas, degustaciones, la Ruta del Vino y encuentros con referentes de la gastronomía local, nacional e internacional.
Cocineros de Argentina, Chile y Brasil participarán de los pop ups gastronómicos.
La sustentabilidad será otro de los ejes de la edición, con iniciativas vinculadas a la gestión de residuos, la valorización del origen de los productos y el vínculo directo con productores. La organización también pondrá el foco en los alimentos provenientes de Río Negro.
Como parte de la programación se desarrollará el Concurso Mejor Plato BALC 2026, que combinará la participación del público con la evaluación de un jurado especializado. También se entregará el Premio al Mejor Menú de Río Negro.
La edición de este año se presenta bajo el concepto “En octubre, Argentina se encuentra en Bariloche”, una propuesta que busca poner en diálogo distintas cocinas y productos alrededor de la identidad gastronómica de la ciudad.
