A partir de este año, el Fondo Vitivinícola instauró la Semana del Bonarda. Del 2 al 8 de agosto, una serie de actividades en torno a la variedad, con el objeto de acercarla a los consumidores de todo el pais. La segunda cepa tinta más plantada del país, que tiene exponentes de alta gama, como estas etiquetas elaboradas por dos bodegas referentes del varietal: Nieto Senetiner y Dante Robino.
En el marco de la celebración de la Semana del Bonarda, tanto Nieto Senetiner como Dante Robino, ambas bodegas ubicadas en Luján de Cuyo, destacan algunas de sus etiquetas más preciadas.
Por un lado, Nieto Senetiner, recomienda su Bonarda Partida Limitada Cosecha 2018, un vino procedente de Agrelo, Luján de Cuyo, un viñedo ubicado a 1.050 metros sobre el nivel del mar. El vino tiene una crianza en roble francés durante 12 meses y posteriormente un añejamiento en botella de seis meses.
Las notas de cata lo destacan como un vino de profundo color rojo cereza con tintes negruzcos. En nariz, resaltan los aromas a madera, ahumado, trufa y tabaco, que se combinan sutilmente con las notas de frutas rojas, que identifican a la variedad. En boca es complejo, de taninos maduros y con fuerte personalidad debido a su equilibrado balance entre acidez y suavidad.
Roberto González, un referente de la Bonarda Argentina.
«Bonarda es la variedad que nace en los Alpes y se instala en la cordillera de los Andes. Variedad que enamorada de las alturas, encuentra un microclima que le permite desarrollarse y expresar su potencialidad», asegura Roberto González, gerente de Enología de Nieto Senetiner y un experto en la cepa.
«Nieto Senetiner a traves de su partida limitada, la recupera del olvido, siendo la bodega pionera en el mundo en desarrollarla en la alta gama, compitiendo con los grandes vinos del mundo. Después del éxito alcanzado con la cosecha del año 2000, sigue siendo referente en el mundo en esta variedad», comenta Roberto.
Precio sugerido: $ 3.165.-
Por su parte, Dante Robino es una de las bodegas pioneras en elaborar Bonarda de alta gama. Esta cepa es un emblema y está presente en todas las líneas de Dante Wines: desde su Gran Dante Bonarda -que este año fue elegido el mejor Bonarda en el International Wine Challenge y obtuvo medalla de plata-, Dante Robino Reserva y Dante Varietales.
Para la elaboración de los vinos de alta gama se utilizan uvas cosechadas manualmente, provenientes de Alto Agrelo, en Luján de Cuyo, a 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Denominada “Bonarda Argentina” (porque tras años de adaptación a nuestros suelos, ya poco tiene que ver con las que se encuentran en el Piamonte italiano o en Savoia, en los Alpes Franceses), esta uva tinta se destaca por producir vinos de buen color, taninos suaves, muy frutales y de baja graduación alcohólica, una característica que va de la mano con las nuevas tendencias. Otra de sus ventajas es que se desarrolla bien en casi todos los climas y suelos.
Gran Dante Bonartiene un precio sugerido de $2.100.-
Como explica Valeria Corredera -sommelier y brand ambassador de Dante Robino-, es ideal para acompañar platos mediterráneos como pastas con salsas suaves de tomate; bruschettas de cherrys confitados, mozzarella y albahaca. Como también -en su versión más compleja y de vino de guarda, como es el caso del Gran Dante Bonarda– un guiso de lentejas a la española.
Este vino elegante deja lucir el perfume de las frutas rojas y el toque exótico y fresco del eucaliptus. Con características similares a las del Malbec pero con identidad propia, más fresco y “fácil de beber”, el Bonarda se perfila como el vino del futuro.
Un cóctel con Bonarda
La gran versatilidad de este varietal hace que se adapte muy bien a la coctelería con vino. Por eso, durante esta semana, el bar Cowi ofrecerá en su local de vinos de Palermo (Armenia 1447) el Dante Sour (con almíbar de burrito y manzanilla, jugo de limón, whisky Jameson y Dante Robino Reserva Bonarda).
Precio sugerido: $ 590.-
