El Concurso Mejor Sommelier de Argentina que se realiza en Mendoza tiene a tres mujeres finalistas: Delvis Huck, Alma Cabral y Andrea Donadio. La gran final se disputará este sábado con transmisión en vivo por el canal de Youtube de la Asociación Argentina de Sommeliers. Conocé a las protagonistas.
La Asociación Argentina de Sommeliers (AAS) anunció los nombres de los tres finalistas de la novena edición de #SOMMARG22, el Concurso Mejor Sommelier de Argentina, que arribó por primera vez a la provincia de Mendoza, para contar desde una de las capitales del vino del mundo quién es el Mejor Sommelier de Argentina y la importancia que tiene para nuestro país esta prestigiosa profesión.
Se trata de Delvis Huck, Alma Cabral y Andrea Donadio quienes quedaron seleccionados entre 35 concursantes a nivel federal.
Este sábado 26 de noviembre, cuando se dispute la gran final, las tres competidoras estarán siendo observados por Argentina y por el mundo entero. Para Argentina será una definición trascendente ya que uno de ellos se convertirá en embajador o embajadora del vino argentino y se pondrá la camiseta albiceleste en competencias internacionales.
A la vez, ellos tres estarán atravesando un hito en sus vidas: saben que esas miradas atentas a su desempeño son también potenciales oportunidades laborales, alianzas con marcas y organismos y nuevos concursos que los llevarán a recorrer el mundo para intercambiar conocimientos con sus pares.
Las tres mujeres disputarán por el máximo galardón de la Sommellerie argentina.
Las tres galardonadas ahora deberán dar cuenta de todas sus destrezas y habilidades en esta profesión ante un jurado de expertos. Quien se alce con el primer puesto, se convertirá en el nuevo referente de la sommellerie local y en febrero del año próximo viajará a París junto a Valeria Gamper (Mejor Sommelier de Argentina 2019) donde se disputará el título de Mejor Sommelier del Mundo 2023.
La relevancia del sommelier
Delvis Huck, Alma Cabral y Andrea Donadio llegan a la final de #SOMARG22 habiendo recorrido un largo camino en el que la formación teórica y práctica ha sido continua. Los finalistas han llegado hasta este punto tras meses de una intensa preparación, que incluyó viajes de estudio, catas, clases y talleres de diversas disciplinas.
Hoy, el trabajo del sommelier, una profesión que tiene en nuestro país un poco más de 20 años, no se resume solo al servicio en materia de vinos en un restaurante, el mercado demanda conocimientos de destilados y de otras bebidas alcohólicas y productos -como café, chocolates, té-, sobre maridajes y también sobre la identificación a ciegas de perfiles aromáticos.
Argentina en reconocida como un verdadero semillero de sommeliers altamente capacitados.
Pero eso no es todo, ya que, a la vez, se espera que los sommeliers sepan de geografía, de comunicación y de aspectos comerciales, y que puedan desempeñarse en bodegas y en turismo. Se trata de un perfil al que, año a año, se le suman nuevas y desafiantes aristas, lo que los convierte en profesionales clave en la difusión de nuestra vitivinicultura, nuestra tierra y nuestras costumbres. Tan relevante es su tarea.
Atendiendo esta realidad, la Asociación Argentina de Sommeliers organiza este concurso y forma sommeliers de clase mundial, siguiendo los más altos estándares internacionales. Un esfuerzo que lleva adelante desde su fundación hace 21 años y que sin dudas rindió sus frutos, ya que ha logrado posicionar a nuestro país en la escena de la sommellerie mundial. Así, año a año, la AAS viene subiendo la vara en cuanto a requisitos y exigencias vinculados a #SOMMARG, convirtiendo a la Argentina en un verdadero semillero de sommeliers altamente capacitados, que responden con profesionalismo a las exigencias de un mercado cada vez más competitivo.
Las finalistas
Alma Cabral
Es sommelier egresada de CAVE en el 2009, posteriormente obtuvo el título de Técnico Superior en Sommellerie con Orientación en Comercialización al realizar el tercer año de la carrera en el 2018.
Sommelier de muchos años de experiencia en Servicio, trabajó en restaurantes tales como Sucre, Aldo´s, Casa Coupage, Restó, Tegui, entre otros. Se desempeñó como supervisora de Alimentos y Bebidas y Sommelier a cargo en The Brick Hotel y en Bahia Vik, ubicado en José Ignacio, Uruguay. A su vez, hizo temporadas en el exterior y tuvo la oportunidad de hacer una pasantía en Le Suquet, Maison Bras, en Laguiole, Francia.
Actualmente trabaja como ejecutiva de cuentas en las distribuidoras Áurea y Vinotex, hace degustaciones particulares y brinda asesorías para restaurantes.
Delvis Huck
Estudió en CAVE, egresando como sommelier en marzo de 2019. Previamente se recibió de Profesional Gastronómica en el IAG en 2017.
Trabajó como camarera y encargada en Aramburu, sommelier en Elena restaurante dentro del hotel Four Seasons, realizó una pasantía en el restaurante de Michel Bras en Francia, y en su regreso a Argentina trabajó un tiempo en la pre-apertura de Cochinchina de Inés de los Santos previo a pasar un período como Head Sommelier & Beverage Assistant Manager del Palacio Duhau Park Hyatt Buenos Aires. Actualmente se encuentra como gerente y Head sommelier de un nuevo proyecto de próxima apertura junto a Julio Baez y es docente de la Tecnicatura de sommellerie en CAVE.
Es parte de la Comisión Directiva de la AAS y tiene un proyecto de catas a ciegas para sommeliers junto a Mariela Vieytes que se llama Eyes Wine Shut. En 2021 recibió con Distinción la certificación WSET 3.
Andrea Donadio
Es Top 3 como Mejor Sommelier de la Argentina 2019, egresada CAVE 2011, es docente en CAVE 2022, Cátedra Apreciación Gastronómica. Fue certificada como Certified Sommelier 2015, Court of Master Sommelier. Co-Creadora de Tinte Vinos, tienda online y Asesoramiento Gastronómico. Más de 10 años de experiencia en restaurantes como Oporto Almacén y El Baqueano. Tuvo varias experiencias en el exterior como Martin Berasategui en País Vasco en 2009 y Michel et Sebastian Bras en Francia en 2012. Es capacitadora en aceite de Oliva y fue docente de Servicio y bebidas en el IAG – Instituto Argentino de Gastronomía durante 3 años.
La Gran Final del Concurso Mejor Sommelier de Argentina se podrá ver este sábado desde las 9.30 a través de canal de YouTube: www.youtube.com/asociacionargentinadesomme115.
El Concurso Mejor Sommelier de Argentina, SOMMARG22, cuenta con la participación de más de 190 sommeliers socios de la AAS en los seminarios y 35 socios están compitiendo por el primer premio. La iniciativa, que es posible gracias a más de 90 bodegas de todo el país que colaboran de forma estable con la Asociación, ha recibido el apoyo también de la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR), el Consejo Federal de Inversiones (CFI), el Ministerio de Cultura y Turismo del Gobierno de Mendoza, el Gobierno de la Provincia de Mendoza, Mendoza Capital Mundial del Vino, el Fondo Vitivinícola y Wines of Argentina (WofA).
Entre otras empresas, Volf, Vinventions, Aqua Panna-San Pellegrino, Hon Travel y Andesmar apoyan la realización del evento.
