Según datos del Observatorio de Enoturismo, el turismo del vino ha crecido de manera constante desde 2004 al 2013 y las provincias que alcanzaron mayor desarrollo fueron principalmente Mendoza y Salta. En la última década, 2009-2019, la oferta creció de forma tal que nacieron los conceptos de “ruta del vino” y “de enodestino”.
Dentro del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020 (PEVI), se estableció como uno de los ejes, el posicionamiento del Vino Argentino en los mercados internacionales y el reimpulso del consumo de vino en el mercado interno.
Para ayudar a alcanzar dichos objetivos, la Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) creó la Asociación Ad Hoc de Enoturismo (AAH), que tiene por objeto definir, priorizar, ejecutar y articular programas, proyectos y acciones, que contribuyan al desarrollo y promoción del turismo del vino en Argentina.
Desde el 2016, la AAH trabaja en forma conjunta con diferentes organismos e instituciones, para destacar la importancia que tiene el Enoturismo para el posicionamiento de la Argentina como uno de los productores más importantes del Cono Sur, así como el impacto en la economía de las regiones, a través de la diversificación de la oferta turística y la generación de empleo.
Las nuevas inversiones y actividades de promoción permitieron que las bodegas estén preparadas para la atención de visitantes en salas aptas para realizar degustaciones, recorridos en los viñedos, eventos, museos del vino, restaurantes, alojamiento y espacios de arte.
Según el Observatorio de Turismo del Vino de Bodegas de Argentina, en 2013 existían en la Argentina 200 bodegas con apertura turística, de las cuales el 62 % se encontraban en Mendoza. Respecto a los visitantes a bodegas, en el mismo informe se menciona que hubo 1.445.754 visitas en el 2013.
Nuevos datos, mayor crecimiento
La medición de datos fue retomada en 2017, cuando se empezó a implementar el Plan Operativo de Turismo del Vino “Argentina Tierra de Vinos” y según resultados preliminares la cantidad de enoturistas durante 2017 fue de 1.647.081. El 74 % responde a visitantes de la región Centro-Oeste (Mendoza, San Juan y Neuquén), el 17% a las provincias del Norte (Jujuy, Salta, Tucumán, La Rioja y Catamarca) y el 9 % a las provincias de la nueva región vitivinícola (Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba, Río Negro y Chubut).
Existe un total de 245 bodegas abiertas al turismo, de las cuales 165 se encuentran en la región centro-oeste, 44 en la región noroeste y 36 en la nueva región. Mendoza cuenta con 145 bodegas con apertura turística.
Si tenemos en cuenta el origen de los entouristas nacionales, el 39 % es de Buenos Aires, seguido de Córdoba (18 %) y CABA (15 %). En el ranking internacional, Brasil representa el 30,89 %, seguido de EEUU y Cánada 27,44 % y Francia 7,13 %.
Servicios de turismo en bodegas
En cuanto a los servicios ofrecidos por las bodegas con apertura turística, se puede observar:
Visita a bodegas 95 %
Visita a Viñedos 74 %
Wine Shop 72 %
Eventos externos 63 %
Gastronomía 46 %
Wine Bar 33 %
Cosecha 34 %
Poda 53 %
Sala de Arte 21 %
Museo 16 %
Auditorio 12 %
Alojamiento 15 %.
En cuanto a indicadores económicos (estimados en dólares) se calculanque el gasto promedio del turista en la bodega es de $ 30 por día, en alojamiento $ 89,31. El Porcentaje de ingreso por turismo al establecimiento es del 26%. Mientras que el promedio de vinos vendidos por el área de turismo es del 25 %.
Hay que destacar que en la última década se realizaron inversiones por USD 6.245.832 y el 85 % de lo invertido fue con capital propio de la bodega.
Según los datos presentados, el enoturismo en la Argentina ofrece grandes oportunidades para el desarrollo, se espera que la demanda turística siga creciendo, sobre todo en lo que respecta a países como Brasil, Estados Unidos, Canadá y el turismo nacional.
Por los resultados alentadores de estos estudios, se espera que el turismo del vino siga posicionándose en los destinos desarrollados como Mendoza y Salta, pero también que otros destinos emergentes sumen bodegas, alojamientos, restaurantes, agencias de viajes y otros servicios relacionados.
Fuente: Observatorio Vitivinícola Argentino.