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  • 25 junio, 2020

“Paisano”, el vino de Gabriel Fidel que rinde homenaje al hombre de campo argentino

Ex ministro de Economía y gestor del enoturismo en Mendoza, funcionario público, emprendedor y ex CEO de Bodega Piattelli, el multifacético Gabriel Fidel presentó su vino propio de la mano del reconocido enólogo Juan Pablo Michelini.

Paisano es la concreción del proyecto personal de Gabriel Fidel y que acaba de presentar en sociedad y lanzar al mercado argentino. Un vino elaborado por Juan Pablo Michelini en la bodega Passionate Wines, proveniente de una parcela propia ubicada en The Vines of Mendoza, precisamente en Los Chacayes, uno de los microterruños de mayor auge en el Valle de Uco.

Paisano Malbec 2018 es una partida limitada de 2.300 botellas y es un homenaje al trabajador de la viña y al productor. “El nombre tiene que ver con el hombre de campo en la Argentina. El propio José de San Martín se refería al paisano como el hombre de campo”, describe Fidel.

“El vino interpreta lo que alguna vez hablamos con Juampi, cuando en una cata le conté cuál es el estilo que más me gusta y él me prometió que me iba a ayudar a cumplir este sueño”, remarca durante la presentación.

Paisano Malbec 2018 es un vino elaborado con mucho respeto hacia la identidad del terroir de Chacayes en el Valle de Uco. Un vino que se presenta muy redondo, sin extremos ni exuberancia y con una acidez muy bien equilibrada.

Fidel lo describe como “un vino delicado, elegante, con frescura y amable”.

La cosecha se realizó en el momento justo para que la uva refleje todo su potencial. Se fermentó en pequeñas piletas de cemento y luego tuvo una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, que le aporta toda la complejidad de la madera, pero dejando que el terroir exprese toda su riqueza.

Sobre el terruño, Michelini explicó que “no hay necesidad de trabajar con tantos agroquímicos. Son viñedos de una estabilidad natural muy sana, esto ayuda a tener una buena carga de levaduras nativas. Esa estabilidad se refleja en una buena acidez que sumada a la crianza en madera nueva, hace que sea un vino con un potencial de mínimo de 10 años”, comenta el enólogo.

Juan Pablo Michelini presentó el vino en video conferencia desde Tupungato.

En diálogo con El Descorche Diario, Gabriel Fidel destacó que la principal motivación de tener un vino propio fue “mi amor por esta actividad, por la vitivinicultura”.

“Me dedico a la economía regional vitivinícola, ya sea desde el sector público como en el privado. Escribí un libro sobre enoturismo y esto es un paso más en tantos años que llevo consagrado a esta actividad. Simplemente quería tener un vino que exprese todo lo que a mí me gusta de esta bebida”, cuenta Gabriel.

Sobre el estilo de su vino, Fidel lo describe como  “un vino delicado, elegante, con frescura, linda fruta y amable. Creo que son los vinos que a la gente le gusta tomar. Fáciles de entender y de tomar, que den ganas de una segunda copa y que no necesite explicaciones, solo disfrutarlo”.

Paisano hacia el futuro

El primer vino de Gabriel Fidel es una partida limitada de algo más de 2.300 botellas, pero sabiendo que llega de la mano de un economista y asesor de proyectos, no es difícil pensar que Paisano va a agrandar la familia.

“Esto podrá crecer un poco más, pero no tanto. La idea es tener un proyecto chico, que sea manejable, disfrutable y acotado en la cantidad. Es algo que va a apuntar siempre a la calidad  y no a la cantidad. Este vino específico no va a crecer mucho más porque sale de una parcela que no da mucho más tampoco”, comenta Fidel al respecto.

“Podrán aparecer otros vinos “Paisanos”, tal vez aparezcan otras variedades, como un blanco que acompañe la serie pero será algo acotado. Mi idea es que esto complemente el resto de las actividades que tengo en mi vida profesional”, afirma.

“Es un proyecto familiar en el sentido de que lo hablo mucho con mi esposa y con mis hijas. Es un lugar que ellas conocen, me acompañan y un proyecto que lo sienten como propio”, concluye Fidel.

Paisano Malbec 2018 se comercializa en los locales de la cadena GoBar.

Precio sugerido: $ 1.250.