En distintos barrios y con diferentes propuestas, el vino suma cada vez más protagonismo. Algunos sitios ofrecen catas, maridajes, membresías u originales combinaciones con libros y discos para amenizar con una buena copa.
*Con terraza a la plaza Armenia: Overo es un bar que nació en 2020 en el barrio de Palermo Viejo. Es un lugar de reunión y club privado de vinos que cuenta con más de 500 miembros. Surgió de la mano del cocinero Pol Lykan, amante del barrio y creador del emblemático Freud & Fahler y su socio, Daniel Rigueras, quien se define como amante del vino y de la buena mesa.
Overo ofrece espacios pensados especialmente para que los miembros puedan encontrarse y disfrutar del vino. Posee un cine, una sala de vinilos, una cava, galería y patio principal que lleva a la terraza y bar en planta baja con una cava en la barra. Se destaca la Sala Torrontés, sala acustizada de audio con equipo de alta fidelidad. La Sala Criolla en el 2o piso cuenta con un gran mesón de madera timbó para 16 personas, rodeada por 1000 botellas de vino argentino.
Respecto al club, en 2023, alcanzaron los 500 miembros y llevan más de 100 eventos presenciales. Cuenta con vinos desde Chubut a Salta. Hacen degustaciones, catas abiertas, ciclo de proyecciones y la propuesta Diván y vino, donde se maridan fragmentos de novelas con el mejor vino argentino. Overo Bar abre sus puertas de lunes a domingo de 17 a 00.00 horas.
Dirección: Nicaragua 4583 – CABA
IG: @overo.bar
*De Caballito al infinito y más allá. Casa Otamendi Almacén de Vinos y Spirits nació gracias al amor por el mundo de las bebidas y la vasta trayectoria de la sommelier Vick Beleniskir junto a su esposo, un cervecero artesanal. Ellos fueron quienes convirtieron un abandonado almacén del barrio de Caballito en una vinoteca con vinos de alta gama, allá por 2015. Con los años, el nombre viró a Casa Otamendi y también abrieron un segundo lugar en el barrio de Retiro, donde es habitual recibir a visitantes de todas partes del mundo para degustaciones en el local o en la elegante vereda donde degustan vinos por copa.
Cuenta con 400 etiquetas de bodegas boutique, opciones de clásicos y vinos de autor. Casa Otamendi dedica su espacio a catas de vinos y spirits, degustaciones con exhibiciones de artistas locales o espectáculos de música discretos. También ofrece cursos de Iniciación al Conocimiento del Vino. Allí además se puede encontrar una selección de los mejores vinos argentinos según la curaduría de la sommelier Vick Beleniski.
Dirección: Otamendi 101. Caballito CABA
IG @casaotamendi.caballito y @casaotamendi.retiro
*Vinos y algo más: Ubicado también en un lugar estratégico de la movida foodie de Palermo, Vino El Salvador distingue por una curaduría de vinos que realizan Guillermo Carnevali y Christian Agelan, dos inquietos sommeliers. Ellos recorren el país, visitan bodegas. En definitiva, cada uno de los vinos tiene un porqué, un sentido y argumentan que esos vinos no están ahí por una mera cuestión comercial sino porque a ellos les gustan.
Cuentan con tienda online y además una física donde hacen evento especiales, cumpleaños, cenas o degustaciones privadas, todas las semanas con enólogos, bodegueros y realizan eventos especiales. Bobby Flores brindó en las últimas semanas un ciclo de vinos y discos.
Dirección: Soler 6026 – CABA
IG: @vinoelsalvador
*Con Aldo a la cabeza. El nombre Aldo Graziani es sinónimo de vinos y experiencias gastronómicas. Egresado de la primera camada de la Escuela Argentina de Sommeliers, Graziani destaca como sommelier, cocinero, docente, columnista y escritor de guías de vinos, así como empresario y referente del tema en la escena local. Entre sus tantos proyectos figura Aldo’s Restorán, conocido en la escena como un “wine restaurante”.
Su carta cuenta con 700 etiquetas de todo el país, junto a una cuidada cocina de impronta ítalo-americana. La oferta de vinos abarca distintas variedades, estilos y winemakers: desde proyectos micros, pequeños y medianos, hasta bodegas tradicionales. Allí es posible conseguir espumantes, Pet Nat y sidras hasta versiones de Criolla, Garnacha y fortificados. Un clásico del lugar son las degustaciones con referentes del sector que se organizan cada mes.
Dirección: Arévalo 2032, Palermo, CABA
IG @aldosrestaurante
*Una mansión al servicio del vino. Casa Cavia cumple 10 años y lo festeja nada menos que con su nueva cava, ubicada en el primer piso de esta tradicional maison de Palermo. Con sofisticados conceptos de guarda y fineza, La Cava dispone de más de ochenta etiquetas de vinos nacionales e importados.
Del ámbito local, resaltan vinos de guarda, cosechas galardonadas y ediciones especiales, mientras que la selección de etiquetas internacionales, curada por el enólogo Andrés Vignoni, se concentra en regiones vitivinícolas más destacadas como el Ródano, Borgoña, Valle del Loira y Saboya, de Francia o áreas como Rioja, Bierzo, Ribera del Duero y Jumilla de España.
Dirección: Cavia 2985, Palermo
Instagram: @casacavia
*Con carnes maduradas y maridadas. En Villa Crespo se encuentra Somos Asado, un restaurante que se caracteriza por sus carnes maduradas y su carta de vinos. Cuenta con un salón cava y una selección de etiquetas nacionales en la que predominan espumantes, blancos, naranjos, rosados y tintos de pequeños y medianos productores situados de norte a sur del país, de cepas no tradicionales y vinos de baja intervención.
Si se desea beber por copa, habitualmente hay seis u ocho opciones que rotan asiduamente, para degustar en medida de 200 ml, media copa o medida degustación. Hay espacio para grandes catas y wine flights.
Dirección: Dirección: Av. Scalabrini Ortiz 651, Villa Crespo.
Instagram: @somosasado
*Un winebar en la nueva Chacarita foodie: Casa Seis, un wine bar de Chacarita, ofrece una exclusiva selección de vinos a cargo de la sommelier Florencia Turdera, con ejemplares de distintas latitudes de nuestro país y también de Chile. Hay con burbujas, blancos ligeros, blancos con cuerpo, naranjos, rosados, tintos ligeros, tintos con cuerpo medio, tintos con cuerpo y dulces tardíos.
Se pueden consumir en el lugar o pedir para llevar. La propuesta culinaria combina sabores y texturas novedosas con cinco platitos para llevar al centro de la mesa y compartir, dos principales y dos postres. El local, diseñado por Marcos Popp, cuenta con detalles originales y una atmósfera íntima.
Dirección: Guevara 495, Chacarita.
Instagram: @casaseisba
*¿Quién dijo que el sushi no va con vino? Zulú es un sushi wine bar ubicado en la elegante Recova de Posadas, donde ofrecen una exclusiva selección de vinos nacionales e importados a cargo de la sommelier Traianna Rosas.
Su gran vinoteca recubre gran parte del espacio. Allí se ubican los exclusivos vinos para acompañar el menú estilo nikkei, como malbecs, cabernet franc, blends, rosados y blancos, todos vinos de la vieja tendencia, estilo francés y clásicos. Se pueden pedir para llevar con la modalidad garage y 15 % de descuento. Además, tiene un subsuelo con un VIP para catas y eventos privados con sillones de cuero negro, grandes espejos y arañas.
Dirección: Posadas 1029, Retiro.
Instagram: @zulu_larecova
*Para los de zona Oeste y Norte. Malcriado es el lugar perfecto para los amantes de la buena comida y el buen vino. Es un restaurante y wine bar con sedes en Parque Leloir y en el Tortugas Open Mall (TOM) en Tortuguitas. Ofrece cortes de carnes de pastura y platos tradicionales que pueden acompañarse con variadas etiquetas de vinos nacionales e internacionales y sus imperdibles cócteles de autor, que combinan frutas de temporada y licores de primera línea.
En sus dos sucursales, presentan un moderno dispensador que conserva los atributos de cada una de las etiquetas disponibles. Para acompañar, invitan a probar cortes de carne cocidos a la parrilla, horno y disco de arado.
Dirección: Martín Fierro 3290, Parque Leloir y Ramal Pilar Km 36.5 (Shopping TOM), Tortuguitas.
En Instagram: @malcriado_fuegosyvinos
*Música, Tragos y vinos. Bebop Club es un espacio icónico de la música en vivo en Buenos Aires y Sudamérica. Fundado en 2014, el club se ubica en Palermo Soho y tiene una capacidad para 180 personas por evento, con dos espectáculos diarios y más de 600 shows nacionales e internacionales al año. Desde 2016 es sede del prestigioso Festival Internacional de Jazz de Buenos Aires y ha sido seleccionado por el sello Blue Note para los festejos de su 75° aniversario.
Los visitantes pueden asistir, de lunes a domingos, a shows de los más importantes artistas nacionales e internacionales del jazz, blues, funk, soul y pop, entre otros géneros. Una experiencia única en un ambiente ideal para disfrutar con todos los sentidos combinando la mejor música con los más ricos tragos, vinos seleccionados por Aldo Graziani y los exquisitos platos de la cocina de Aldo´s. Por allí pasaron nada menos que Joshua Redman, Melissa Aldana, Scott Henderson, Jaques Morelenbaum, Hugo Fattoruso y artistas nacionales como Gillespi, Javier Malosetti, Jorge Navarro, Antigua Jazz Band, Porteña Jazz Band, Hilda Lizarazu, Pipi Piazzolla y tantos otros.
Dirección: Uriarte 1658, Palermo CABA
IG @bebopclub
*En medio de la movida palermitana. Emplazada en pleno Palermo, donde la movida foodie y cool reina, La Vinícola abrió en febrero de 2023 y ya da que hablar. Manejan más de 1000 etiquetas en la carta y hacen degustaciones privadas y abiertas al público, estas últimas siempre con el enólogo o responsable de la bodega.
Ofrecen servicio de vino por copa en el deck y sus instalaciones combinan una decoración donde se mezcla la vanguardia, lo clásico y el buen gusto.
Dirección: Armenia 1711 Palermo. CABA.
IG: la.vinicola
*Con el sello indiscutido de Joaquín. Ubicada en el corazón de Palermo, Buenos Aires, Lo de Joaquín Alberdi es mucho más que una simple vinoteca. Es el reflejo de su fundador, Joaquín Alberdi, un apasionado por el vino argentino, con un gran compromiso por brindar una experiencia personalizada a cada cliente.
Desde su apertura, JA! ha logrado posicionarse como un lugar icónico en la escena del vino, donde combina una oferta de las mejores y más exclusivas etiquetas de vino argentino con un ambiente acogedor y familiar. En la actualidad, Lo de Joaquín Alberdi es referente en la promoción del vino argentino y un lugar imprescindible para quienes desean explorar el mundo vitivinícola de una manera cercana y auténtica.
Dirección: Jorge Luis Borges 1772, Palermo. CABA.
IG @lodejoaquinalberdi
*Clásico y moderno. Wining es un cowork que nació hace 6 años por una necesidad de la industria del vino. Allí ofrecen espacio físico, ya que la mayoría de las bodegas no tienen oficina en Buenos Aires. Se creó esta idea con el afán de ayudar a periodistas, enólogos, sommeleir que no contaban con espacio físico cuando están en Buenos Aires.
Creado por cuatro profesionales, su propósito es comunicar lo que está haciendo la industria del vino a través de distintos formatos. Hacen degustaciones, siempre guiadas por sommeliers; cuentan con distintas unidades de negocios ya que le facilitan a las bodegas acceder a un espacio para presentar sus nuevas añadas, proyectos. En un lugar clásico, cuentan con todas las herramientas para que el vino sea el protagonista.
Además crearon un Club de vinos donde los interesados pagan una membresía y se llevan 4 botellas de vino contando con la posibilidad de participar de dos entradas free al mes en las degustaciones que hacen. Además tienen 25 % de descuento en la compra de vinos.
Dirección: Gurruchaga 1060. Palermo, CABA.
IG: @wining.sinergia
*Para sentirse como en casa. Esta es la consigna de Espacio Brunis, un lugar en Palermo con espacios amplios y armoniosos y un jardín escondido. Cuenta con una carta de vinos de autor, seleccionado especialmente para las experiencias de maridajes, con la asesoría de Guadalupe Pazos, sommelier que maneja la cava del lugar. Allí incorporaron varias etiquetas novedosas, específicamente del Oasis Sur de Mendoza (San Rafael y General Alvear).
Se realizan catas de vino, experiencias maridadas, ferias, vino en la vereda, música y vino, vino y astrología, entre otras experiencias vitivinícolas, para público nacional y el turismo. Hoy en la cava se pueden encontrar unas 20 bodegas con sus variedades de etiquetas exclusivas. Abierto de miércoles a domingos de 8 a 18 horas. Las experiencias se realizan durante el día o después de la hora del cierre. Las catas y experiencias se realizan en inglés y en castellano.
Dirección: El salvador 4968. CABA.
IG @espaciobrunis
*Por Andrea Albertano. Periodista. Desde Buenos Aires, especial para El Descorche Diario.
Fotos: Gentileza de los sitios consultados.
