El prestigioso evento anual donde exponentes de todo el mundo se unen para repensar Sistemas Alimentarios a través del diseño, la creatividad y la sustentabilidad, tendrá una representante local. Se trata de Carolina Daffra, diseñadora mendocina, reconocida por liderar proyectos que vinculan diseño, gastronomía e identidad.
Del 23 al 27 de septiembre, Matadero Madrid, Central de Diseño, será sede del Food Design Festival 2024. Este evento anual, punto de encuentro de agentes de cambio que buscan redefinir nuestra relación con los alimentos a través del diseño y la creatividad, tendrá representante local: Carolina Daffra.
En un mundo donde las ciudades crecen rápidamente y la demanda de alimentos se intensifica se abordará el fenómeno de las Ciudades Alimentadas: Este concepto va más allá de la estética o la presentación de los alimentos, destacando el papel de los diseñadores, cocineros, gastronómicos, comunicadores, food designers, agrónomos, historiadores, periodistas y fotógrafos, entre otros, en la transformación de los sistemas alimentarios, desde la producción hasta el consumo, promoviendo la colaboración y el intercambio de ideas para fomentar un futuro alimentario más sostenible, justo y creativo.
Esta edición, contará con la participación de expertos del Cono Sur, sumando así diversidad culinaria, la fusión con tendencias contemporáneas, enriqueciendo el análisis sobre la evolución y el impacto de esta cocina en el contexto global.
“Creo que es muy importante y significativo para Mendoza poder estar presente en estos eventos que marcan tendencia en el sector de la alimentación y sustentabilidad”, sostuvo Carolina Daffra. “No solo para levantar la mano y que nos miren, sino además para poder traernos información fresca de lo que pasa en países que van a la vanguardia en estas temáticas”, agregó.
Además, Carolina Draffa aseguró sentirse afortunada y agradecida del momento que está viviendo. «No solo en el aspecto profesional, sino también en lo que me toca como agente de cambio, por el simple hecho de ser parte de este mundo que tanto necesita de nosotros», remarcó en diálogo con El Descorche Diario.
Además de Argentina, otros países de Latinoamérica, como Chile, Uruguay y Brasil, serán parte de este festival que profundiza sobre un cambio radical en las formas de entender los sistemas alimenticios y culinarios en pos de mejorar nuestro mundo.
Carolina Daffra es fundadora de Cousteau, consultora especializada en branding gastronómico y food design, lidera, junto con el arqueólogo especializado en alimentación ancestral Gustavo Neme, PROPIO, un proyecto de investigación y divulgación de Sistemas Alimentarios Autóctonos.
Creó y produjo ConBoca Festival Gastronómico, evento que le dio a la provincia de Mendoza, un lugar de gran exposición y visibilidad en el panorama enogastronómico sudamericano.
