El restaurante dirigido por el chef Francis Mallmann, con una nueva modalidad horaria, ofrece un menú de pasos y estrena nueva carta con productos de estación, pensado y desarrollado para disfrutar en este verano a los pies de la Cordillera de los Andes y a solo minutos de la ciudad de Mendoza.
A solo 20 kilómetros de Mendoza, más precisamente en Vistalba, Luján de Cuyo, se encuentra Bodega Kaiken con su propuesta gastronómica Ramos Generales, restaurante dirigido por Francis Mallmann, un espacio soñado y al aire libre en donde se puede pasar el rato en familia o con amigos y en compañía de los mejores vinos de la casa.
El nombre “Ramos Generales” está inspirado en los antiguos almacenes, lugares con misticismo, con historia y con variados artículos útiles para la vida familiar en el campo. Un lugar donde los aromas se mezclan entre las especias, las harinas, los quesos, los chacinados, el café en grano y con miles de productos más, completando una gran experiencia que siempre invita a volver.
La nueva carta de verano
Dentro de su nueva carta de verano propone dos opciones, un tentador menú de pasos con maridaje incluido donde cuenta con el flamante vino lanzado al mercado elaborado por Bodega Kaiken junto a Francis Mallmann “Kaiken Disobedience by Francis Mallmann”.
Por otro lado, se puede optar por las propuestas exquisitas en un menú a la carta, en donde se puede encontrar entradas tan ricas como los Langostinos en panceta y endivias con pomelo, kale, ricotta, rúcula, cebolla colorada y pistachos, o sandía y burrata.
La carta privilegia los productos de estación.
Entre sus platos principales podemos encontrar Ojo de bife con chimichurri, papa y calabaza al horno, repollo, zanahoria y albahaca, el exquisito Sándwich de pollo en pan de manteca o los Ñoquis a la plancha y por supuesto para terminar la velada se sorprenderán con los postres, entre los que protagonizan el Panqueque a la plancha con dulce de leche o el Ananá a la parrilla con frutos rojos, mascarpone y praliné.
“A finales de noviembre y comienzos del mes de diciembre la naturaleza ya nos empieza a mostrar las nuevas frutas de estación, comenzando a aparecer las ciruelas, el durazno, y las sandías. Con el equipo de Kaiken Ramos Generales by Francis Mallmann damos inicio a las pruebas de plato contemplando estos nuevos ingredientes con el objetivo de armar un menú lleno de frescura y con los colores propios de la temporada”, cuenta Javier Luengo, chef ejecutivo.
El equipo gastronómico de Ramos Generales que dirige Francis Mallmann.
“Se deja de lado el verde del espárrago, alcaucil, chauchas y brócoli y empezamos a jugar con otra paleta de colores. Tanto los mendocinos como los turistas que nos visiten se encontrarán con nuevos platos tales como; la ensalada de sandía con burrata y la singular ensalada de durazno junto al queso azul danés», agrega el chef.
«También hemos realizado reversiones un poco más frescas de platos típicos de Kaiken Ramos Generales, incluyendo varias frutas y la presencia de helado para lograr mayor frescura al paladar”.
Ananá a la plancha, un clásico de Mallmann.
Menú de Verano – Degustación
Recepción
Copa Kaiken Extra Brut.
Entrada
Provoleta a la plancha, tomatines, albahaca y ají molido / Copa Kaiken Ultra Chardonnay.
Principal
Ojo de bife, chimichurri, papa y calabaza al horno, repollo, zanahoria y albahaca / Copa Kaiken Disobedience by Francis Mallmann.
Postre
Ananá a la parrilla, frutos rojos, y helado de americana / Copa Kaiken Brut Rosé.
Incluye agua.
MÁS INFO:
Con reserva previa:
Nuevos horarios de miércoles a sábados de 19 a 23 horas.
Domingos y feriados de 12:30 a 17:30.
Desde la web:
O a través del Whatsapp: +54 9 2613 53-0789
Dirección: Roque Sáenz Peña 5516 – Vistalba, Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina.
Cómo llegar:
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