El Club Gourmet Mendoza celebró una nueva experiencia enogastronómica en el restaurante La Cabrera, ubicado en el hotel Hualta. Un menú de cinco pasos maridado con los vinos de Huentala Wines y momentos de camaradería fueron los grandes protagonistas de la velada.
El restaurante La Cabrera Mendoza, ubicado en el flamante Hualta Winery Hotel Curio Collection by Hilton, fue el anfitrión de una nueva edición del Club Gourmet Mendoza, institución señera de la enogastronomía mendocina fundada en 1998.
Los Caballeros de la Buena Mesa vivieron una noche de sabores intensos y encuentros memorables, con la impronta de una propuesta que combinó la cocina de autor con la tradición de la parrilla argentina y la elegancia de los vinos de Huentala Wines, la bodega urbana que tiene su sede en el mismo hotel.
La velada comenzó con una recepción en el Hualta Hotel, reconocido como el primer hotel-bodega urbano de América, seguido por una cena de cinco pasos en La Cabrera, donde cada plato fue maridado con etiquetas seleccionadas del porfolio de Huentala Wines.
Más de 40 integrantes del Club disfrutaron la propuesta de La Cabrera Mendoza.
El menú del Club Gourmet en La Cabrera
Paso 1. Selección de panes artesanales y técnicas de cocción calientes exclusivas de la casa.
Maridaje: Sombrero Cabernet Franc o Sauvignon Blanc.
Paso 2. Dúo de empanadas La Cabrera: criolla emulsionada y chimichurri clásico.
Paso 3. Provoleta con pesto y tomates secos. Chorizo de rueda.
Maridaje: Gran Sombrero, Malbec o Chardonnay.
Paso 4. Ojo de bife de 350 gramos acompañado de papas fritas y ensalada de estación para compartir. Técnicas de cocción frías exclusivas de la casa.
Maridaje: Huentala Zonos Malbec.
Paso 5. Crème brûlée con frutos rojos.
Maridaje: Sombrero Extra Brut Rosé.
Los vinos de Huentala Wines degustados durante la «noche gourmet» en La Cabrera.
Un ritual de encuentro
Durante la noche, el presidente del Club Gourmet Mendoza, Jorge Ripa, entregó los tradicionales pines distintivos a nuevos miembros y sponsors que aún no lo habían recibido. En su discurso, agradeció especialmente la participación de los auspiciantes y destacó la cálida recepción brindada por el equipo de La Cabrera, con una mención especial al enólogo Atilio Ortega, quien presentó los vinos de Huentala Wines y acompañó cada paso del menú con una breve explicación técnica y sensorial.
“Somos Club Gourmet Mendoza. Desde 1998, parte de la historia enogastronómica de la provincia. Un ritual en el tiempo. Una trayectoria de excelencia que este año se renueva con nuevos miembros y mucho entusiasmo», recordó Ripa.
Jorge Ripa, presidente del Club Gourmet Mendoza.
La Cabrera y el arte de la carne
Fundado en 2002 por Gastón Riveira, La Cabrera se inspiró en la famosa calle homónima de Buenos Aires —José A. Cabrera 5127, en el barrio de Palermo— y se consolidó como un ícono de la carne argentina en el mundo. Con presencia en ciudades como Miami, Santiago de Chile, Barcelona, Lima, Bogotá, Ciudad de México, y desde hace un año también en Mendoza, su propuesta combina la parrilla tradicional con técnicas contemporáneas y un servicio distintivo.
Todas las fotos del Club Gourmet en La Cabrera Mendoza:
La Cabrera Mendoza, anfitriona de una noche inolvidable para el Club Gourmet.
Previo a la cena, el Club visitó la bodega urbana de Huentala Wines.
Nuevos miembros se suman al legado del Club.
El Club Gourmet Mendoza continúa escribiendo su historia desde 1998.
Una velada de excelencia que quedará en el recuerdo de todos los miembros.
Nuevos miembros y sponsors recibieron sus distintivos en una emotiva bienvenida.
Un brindis por la amistad, el vino y la buena mesa mendocina.
Atilio Ortega, enólogo de Huentala Wines, presentó cada una de las etiquetas.
Camaradería, buena mesa y vinos mendocinos: el sello del Club Gourmet.
El clásico Chorizo de rueda.
El ojo de bife, ícono de La Cabrera, fue el gran protagonista del plato principal.
Provoleta con pesto y tomates secos.
El querido Miguel Ripa y su sobrino Leonardo Ripa.
Empanadas criollas y chimichurri clásico: tradición en su máxima expresión.
El Club Gourmet Mendoza reafirma su legado en cada encuentro.
Crème brûlée con frutos rojos y Sombrero Extra Brut Rosé: un final delicado y vibrante.
Sombrero Extra Brut Rosé.
*Fotos: Fernando Grosso.
