La centenaria bodega fundada en 1897 y dirigida hoy por la tercera generación de la familia Pescarmona, Lucila y Sofía, sigue marcando hitos en la Enogastronomia internacional. Sus chefs Augusto García (Zonda) y Lucas Olcese (Fogón) fueron convocados para cocinar en el renombrado restaurante Le Château des Alpilles., en Francia.
Ubicada a solo media hora de la ciudad de Mendoza, Lagarde es reconocida por ofrecer experiencias enogastronómica excepcionales, con propuestas innovadoras que conectan el vino y la alta cocina.
En noviembre de 2023, su gastronomía fue distinguida por la prestigiosa guía francesa Michelin, recibiendo menciones especiales y estrellas que no solo resaltan la calidad de su cocina, sino que posicionan a Mendoza en el mapa gastronómico mundial.
Una cocina de prestigio internacional
Bodega Lagarde es reconocida por sus experiencias únicas que incluyen Pop Ups, talleres y masterclass, donde tanto locales como turistas pueden disfrutar de lo mejor de la cocina de la región y más allá. Esta expansión internacional alcanza un nuevo hito con la reciente invitación a sus chefs Augusto García (Zonda) y Lucas Olcese (Fogón), quienes fueron convocados para cocinar este 5 de septiembre en el renombrado restaurante Le Château des Alpilles, en Francia. Esta colaboración es el resultado de una visita anterior de los chefs de Alpilles a Mendoza, donde realizaron un exitoso Pop Up en los comienzos de 2024.
El joven chef Augusto García.
Zonda, Cocina de Paisaje
El restaurante Zonda ha ganado rápidamente reconocimiento mundial, obteniendo en 2023 una estrella roja Michelin por su “cocina de gran nivel” y una estrella verde por su compromiso con la sustentabilidad. Rodeado de viñedos, olivos y una huerta orgánica, Zonda ofrece una experiencia gastronómica única que invita a los comensales a conectarse con el paisaje cuyano. El chef Augusto García destaca que “la buena cocina comienza en la tierra, en los productos naturales que nos da y en las manos de los agricultores que la cuidan”.
Fogón, Cocina de Viñedo
En uno de los patios históricos de la casona original de Bodega Lagarde, se encuentra Fogón, otro de los pilares de su propuesta gastronómica. Reconocido en la edición 2024 de la Guía Michelin, Fogón ofrece una cocina creativa que resalta las raíces argentinas, con un menú degustación maridado con vinos de la propia bodega y opciones basadas en carnes a la brasa. La experiencia se completa al almorzar o cenar en el Patio de Las Moras, entre los viñedos centenarios, bajo la dirección de los chefs Lucas Olcese y Sebastián Ingalina.
Lucas Olcese, chef Fogón.
Le Château des Alpilles
Le Château des Alpilles, en el corazón de la Provenza francesa, es un elegante y auténtico establecimiento que destaca por su encanto del viejo mundo y su entorno natural excepcional. Los chefs Mathias Bettinger y Agustín Ontivero celebran los sabores del sur de Francia con una cocina refinada y colorida que puede disfrutarse en diversos ambientes, desde los salones del Château hasta su terraza o junto a la piscina.
Esta alianza entre Bodega Lagarde y Le Château des Alpilles refuerza el posicionamiento internacional de la gastronomía mendocina, creando un puente entre los sabores de Argentina y Francia.
