Carne, la cadena del reconocido chef argentino lanza una edición especial de una hamburguesa elaborada especialmente con ingredientes de selectos productores.
La 10° edición de la Feria Masticar, es el escenario elegido por Mauro Colagreco para presentar una hamburguesa elaborada con ingredientes directamente seleccionados por el reconocido cocinero platense.
En su bar de hamburguesas Carne, Colagreco aplica su filosofía alimentaria centrada en la calidad del producto y la localidad de la materia prima. Ingredientes que sostienen la biodiversidad alimentaria y trazabilidad, provenientes de productores agro-sustentables y con impacto social positivos, son la base del concepto diferencial y la calidad de sus hamburguesas.
Esto es lo que Mauro pretende resaltar en su participación en Masticar 2019, la mayor feria de la gastronomía argentina. Ideando esta hamburguesa especial, cuyos ingredientes provienen de productores que representen su misma filosofía. Para ello eligió al aceite Zuelo Virgen Extra de Miguel Zuccardi como el aceite de oliva de este plato.
La «Hamburguesa edición especial Masticar 2019», está elaborada con la primera carne de cerdo de pastoreo del país, de Don Edgardo; panceta de Cabaña Las Dinas, repollo colorado de la huerta orgánica de La Anunciación marinado en aceite de oliva mendocino Zuelo Virgen Extra y vinagre de frutos rojos de Muller and Wolf provenientes de la Patagonia.
Completan hojas de mostaza roja orgánica, pickles de limón elaborados con oliva Zuelo y miel orgánica de Las Quinas de Ricardo Parra, mostaza a la antigua de Artyza y el tradicional pan elaborado a partir de una masa madre de 100 años y harina de molienda propia en molino de piedra, por el maestro panadero Sebastián Pérez.
Zuelo, se elaborado en Mendoza por la familia Zuccardi.
Masticar 2019 se desarrollará del 15 al 18 de agosto, de 12 a 23 horas, en el Predio El Dorrego (Zapiola y Matienzo, CABA) y contará con platos elaborados por los principales cocineros del país destacándose la presencia especial de Mauro Colagreco, único cocinero argentino reconocido internacionalmente con tres estrellas Michelin.
Quien la visite podrá probar su hamburguesa en el foodtruck de Carne y conocer toda la propuesta de aceites de oliva de máxima calidad de Miguel Zuccardi, los blends de Zuelo Virgen Extra y los monovarietales de Familia Zuccardi en el tradicional y más grande Mercado de Productores de la Feria.