Junto con el cambio estacional como ya es tradición en Rosell Boher Lodge, la renovación del menú trae consigo productos de la huerta que, de la mano de su director gastronómico, el reconocido chef Matías Aldasoro, encuentran nuevas formas de expresar todo su potencial.
En busca de una cultura sustentable, el trabajo está focalizado en la mejor utilización de esos productos que, esta temporada de verano, están en su mejor momento como los higos, los tomates o los duraznos. También, la elaboración de ricota casera o el helado de oliva, entre otras novedades.
El menú de seis pasos del mediodía puede estar acompañado de vinos Casa Boher y Gran Reserva, o solo con Rosell Boher, transformándose en una experiencia maridada íntegramente con espumantes. También hay disponibles opciones de cuatro pasos, vegetarianas y plant based, y descuentos especiales para mendocinos (20 % de lunes a jueves en menú de 4 pasos). Por la noche la carta ofrece nuevas alternativas de entradas, principales y postres.
Menú 6 pasos
SNACKS
-Alfajor de oliva negra, queso de cabra, mermelada de tomate y pistacho.
-Hoja de parra en tempura, trucha curada y gel de uva verde.
-Croqueta de conejo y jamón crudo con cremoso de higo y aceto balsámico.
-Tatin de tomate, queso de cabra, aromáticas y helado de albahaca.
-Sorrentino integral de trucha, puerro, ricota casera y yema, acompañado de salsa de Sauvignon Blanc.
-Solomillo de cerdo, gratén de durazno y zapallo con salsa de damasco y espuma de bellini.
-Granita de damasco y frambuesa.
-Raviol de durazno, relleno de ganache de chocolate blanco y jengibre, sorbete de sandía, syrup de Viognier y lima
-Árbol de cereza con algarroba y helado de oliva.
Menús detallados con sus maridajes:
Menu Lodge verano 2024 vegetariano.
El precio es de $ 65.800 maridado con la línea Casa Boher e incluye agua y cafetería, de $ 70.900 acompañado de la línea Gran Reserva y $ 76.500 si se acompaña con Rosell Boher.
Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45 kilóetros de la Ciudad de Mendoza y entre otros premios es el Ganador 2020 al Mejor Restaurante de Bodega del Mundo, y Oro 2023 en Prácticas Sustentables.
Reservas y consultas:
Teléfono: + 54 9 261 339 9989
Mail: reservas@rosellboherlodge.com
Cómo llegar:
