Cada 18 de agosto se celebra el Día de esta variedad que se caracteriza por sus vinos delicados y sutiles de fama internacional. Desde El Descorche Diario te acercamos a esta variedad y te sugerimos 10 etiquetas para disfrutar durante todo el mes.
No se sabe muy bien el motivo, pero cada 18 de agosto se celebra en todo el mundo el día de esta cepa originaria de la Borgoña, Francia; pero que su fama trascendió fronteras y encontró muy buenos terruños, especialmente en climas fríos de regiones del Nuevo Mundo, como en California (Estados Unidos), Nueva Zelanda, Chile o en la Patagonia argentina.
Bodegas Chandon fue pionera en el cultivo de Pinot Noir en Argentina, para obtener sus vinos bases para espumantes, marcando un antes y un después en su elaboración. Sin embargo, en los últimos años ha aumentado la aparición en el mercado de diversos vinos de esta variedad.
El desarrollo vitivinícola de la Patagonia, puso especial énfasis en esta cepa, la cual encontró un buen terruño para su mejor expresión por estas latitudes. Hay más de 2 mil hectáreas de Pinot Noir en Argentina, donde el crecimiento en los últimos 10 años fue del 30 %.
Su nombre hace referencia a los racimos chicos y cónicos, parecido a las piñas de los pinos. Su vinificación suele ser muy delicada y es considerado el más elegante de los tintos. Un vino que se caracteriza por su sutileza y sus notas a cerezas negras, especias y hongos.
“El Pinot Noir es conocido como el tinto más suave que se pueda lograr, con capacidad de acariciar el paladar con consistencia, y desplegar al mismo tiempo una variedad de aromas y sabores. Su aspecto es tenue y preciso de un delicado manejo de fincas y una elaboración cuidadosa desde la uva en su lugar de origen hasta el vino terminado”, lo describe Noelia Torres, enóloga de Bodega Ruca Malén.
En la Patagonia argentina, desde hace tiempo, el Pinot Noir se hace lugar como un referente de la región. Bodega Malma, ha ganado muchos elogios con esta variedad, a la que le dedicado mucha investigación de la mano del reconocido consultor Hans Vinding-Diers.
No solo eso, sino que desde la bodega crearon la experiencia del pinoteo. «Queremos proponerles a todos nuestros consumidores que jueguen con el placer que da esta cepa tan especial. Que busquen su momento, su lugar, su música, su compañía para disfrutar de una buena copa de Pinot”, cuenta Ana Viola, CEO de la bodega.
“El Pinot Noir es una cepa compleja de cultivar y vinificar en Argentina y que se caracteriza por sus notas tan delicadas como sutiles, lo que la llevó a convertirse en una de las uvas más prestigiosas del mundo”, asegura por su lado Santiago Mayorga, enólogo de Cadus Wines.
Es sabida la apuesta de bodegas como Chandon, que desde hace muchos años, cultivaron e incorporaron el Pinot Noir como base de espumante. Pero otras bodegas también siguen esa línea, como Casarena. “El Pinot Noir es una variedad que año tras año mantiene su calidad excepcional. En nuestra Finca Jamilla, en Perdriel, Luján de Cuyo, se mantienen las antiguas maneras de conducción del viñedo y el riego por surco, para un mejor crecimiento de la uva, donde se expresa de manera muy equilibrada”, señala su ingeniero agrónomo Pablo Ceverino.
Desde El Descorche Diario te acercamos una lista de 10 etiquetas sugeridas, no solo para brindar y celebrar en su día, sino durante todo el mes.
1. Casarena Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé
El único espumante de la lista. El Pinot Noir que se cosecha para elaborar este Single Vineyard Jamilla Brut Nature Rosé es la mejor expresión de su Finca Jamilla, en donde está emplazada la bodega, ubicada en Perdriel, Luján de Cuyo.
Es un espumante 100 % Pinot Noir, dueño de una sensualidad única, comenzando en cada burbuja, es un espumoso que fluye con mucha frescura y elegancia, gracias a su elaboración mediante el Método Tradicional.
En nariz, posee aromas a frutos rojos recién cosechados, sus toques cítricos y su final con un leve recuerdo a pan tostado son testigos de una gran expresividad, la que se va acentuando mientras se hunde en la copa. En boca posee una excelente textura y es sumamente seco.
Ideal como aperitivo, junto con comidas ligeras, ensaladas, arroces, pastas y carnes magras a la parrilla. Y para todas las celebraciones que se avecinan en la intimidad de la casa y en familia.
Precio sugerido: $ 1.090.-
2. Ruca Malen Terroir Series Pinot Noir 2018
Un vino que proviene de Tunuyán, en Valle de Uco, donde sus suelos se caracterizan por ser aluviales, con temperaturas de gran amplitud térmica durante el día, lo que crea un microclima muy distintivo.
Este Pinot Noir se presenta a la vista de color rojo rubí con suaves tonalidades violáceas. En nariz es complejo, con aromas frutales como frutillas y ciruelas negras, notas a hierbas frescas y un toque mineral. Su paso por madera, le aporta suaves notas de vainilla y caramelo.
En boca es de entrada sucrosa y fresca. El aporte de taninos suaves, acompañados por la acidez del vino, le brindan estructura y redondez, terminando con un buen largo de boca.
Precio sugerido: $ 562.-
3. Cadus Signature Series Pinot Noir 2018
Proviene de Tunuyán, en Valle de Uco, de viñedos a una altitud de 1.400 metros sobre el nivel del mar, en donde se trabaja con cobertura vegetal nativa, para preservar la materia orgánica.
Es un vino de atractivo e intenso color rojo cereza con aromas a frutas rojas ácidas, como guindas y grosellas. Además presenta notas especiadas como canela, que denotan su paso por madera. También aparecen algunos descriptores herbales que le aportan complejidad y elegancia.
En boca tiene una entrada dulce y fluida con una acidez balanceada, y un final suave y redondo, de larga persistencia.
Precio sugerido: $ 1.326.-
4. Escorihuela Gascón Pinot Noir 2019
Se trata de un 100 % Pinot Noir, de la zona de Agrelo, Luján de Cuyo. Un vino de color rojo cereza brillante con reflejos granate. Escorihuela Gascón Pinot Noir 2019 ofrece buen caudal frutal, en el cual se destacan las cerezas, los arándanos y las moras junto a tonos terrosos y champignon fresco.
También se aprecian los sabores de los frutos rojos con toques de bayas maduras y especias. Resulta algo cálido, y gracias a una acidez refrescante logra un balance sabroso de final prolongado con taninos redondos.
»Para nuestra línea Escorihuela Gascón seleccionamos las parcelas que dan vida con sus frutos a cada uno de nuestros varietales. Esta tradición se lleva a cabo desde la fundación de la bodega en 1884. Hace más de 130 años buscamos la mejor tipicidad y expresión aromática del terroir para otorgarle una personalidad única a cada uno de nuestros vinos», expresa Gustavo Marín, enólogo de la bodega.
Precio sugerido: $ 564.-
5. Alta Vista Estate Premium Pinot Noir
Se trata del primer Pinot Noir que incorporó la bodega hace apenas pocos meses. Este nuevo vino es elaborado con uvas de viñedos de altura, ubicados en Valle de Uco. Nació como respuesta a las tendencias de un mercado que busca vinos frescos y con marcado perfil frutal pero que también expresen su lugar de origen
Alta Vista Estate Premium Pinot Noir es producto una cosecha manual en el pico de expresión aromática. El 100 % de su volumen es criado en barricas de roble de tostado liviano, por 10 meses.
Presenta notas de frutas frescas, como frutillas y grosellas, y aromas de especias dulces, como canela y clavo. En boca destaca por su acidez y estructura firme. Un Pinot Noir complejo y equilibrado.
Precio sugerido: $ 550.-
6. Luigi Bosca Grand Pinot Noir La Consulta
Este Pinot Noir es un auténtico vino de terruño, proveniente la localidad de La Consulta, en el Valle de Uco. Un vino que ofrece un trazo de madera evidente, con frutas maduras y rojas. Su paladar es moderado y suave, con cierto peso y una frescura bien jugosa.
De color rojo rubí brillante y poco profundo, sus aromas son delicados, con notas de frutos rojos y especias.
En boca es vivaz y equilibrado, de textura fina, paladar franco y refrescante; con carácter complejo y final profundo en el que se perciben integrados los tostados de la crianza en barricas de roble francés.
Es un exponente varietal con personalidad y potencial de guarda.
Precio sugerido: $ 1.380.-
7. Trivento Golden Reserve Black Serie Pinot Noir
Proveniente de Tupungato, en el Valle de Uco, Mendoza, el 50 % del vino permanece seis meses en barricas de roble francés, mientras que el otro 50 % restante se envejece en cubas de concreto.
Un Pinot Noir que presenta un color rojo brillante con reflejos violáceos. En nariz se pueden apreciar notas de mermelada de frutilla como también herbáceas. En boca presenta una entrada dulce, taninos suaves y enérgicos.
Tiene un potencial de guarda de cinco o más años. Se lo recomienda decantar por espacio de una hora antes de beberlo y conservarlo en lugar fresco, oscuro, y sin vibraciones.
La bodega sugiere acompañarlo con unos bifes a la portuguesa, cerdo a la caribeña, cordero con salsa de pimientos, frutas secas con curry y sal o costillitas de ternera grilladas.
Precio sugerido: $ 1.200.-
8. Saurus Estate Pinot Noir Rosé. Bodega Familia Schoreder.
Proveniente de una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, como es San Patricio del Chañar, en Neuquén, este vino es elaborado por Leonardo Puppato, un referente de la Patagonia y responsable de la enología de Familia Schoreder.
Saurus Pinot Noir Rosé presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón. A la nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas. En boca es fresco, frutal de buena acidez y equilibrado.
Permaneció cuatro meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.
Precio sugerido: $ 400.-
9. Chacra La Papay. Bodega Malma.
Malma es un vocablo de los antiguos habitantes de la Patagonia que significa “orgullo”. La bodega propiedad de familia Viola, es una de las pioneras de la vitivinicultura en San Patricio del Chañar (Neuquén) y rinde honor a su nombre llenándose de orgullo con vinos que reflejan el terruño y el cuidado que pone ellos.
Finca La Papay es una línea que si bien recibe su nombre de una anciana pionera de la Patagonia, destaca por su frescura y notas primarias.
Solo el 20 % del vino tiene una crianza corta en barricas. Presenta un color rojo cereza sutil, aromas intensos, frescos y frutados, donde se destacan las frutillas y cerezas. Además de notas de pétalos de rosas. En boca es un vino muy equilibrado.
Precio sugerido: $ 510.-
10. El Salvaje Orgánico. Pinot Noir 2019. Bodega Casa de Uco.
Proveniente de Los Chacayes, en el Valle de Uco, Mendoza, es un Pinot Noir muy aromático, con mucha fruta y frescura.
Su estilo oscila entre la fruta roja levemente madura, los toques terrosos y las flores secas fundamentalmente. En boca es muy amable, pero con un fluir bastante compacto, con una leve tensión y un pulso apenas vibrante que lo hace muy bebible.
Es un vino orgánico “por ideología, por principios y por autenticidad”, según remarcan desde casa de Uco. “Es una simple representación de cómo se expresa un viñedo de manera natural en este terroir. Salvaje por naturaleza”.
Precio sugerido: $ 700.-
Diversidad de etiquetas que provienen de diferentes regiones de Argentina.
El Pinot Noir es conocido como el tinto más suave que se pueda lograr, pero en Argentina gran desarrollo a partir de las bases de espumantes.
