La destilería The Williams Casanegra creó este whisky con gran personalidad y trazabilidad 100 % andina, destinado a competir con los clásicos de Escocia y Japón. Te contamos su historia que nació hace 10 años en Mendoza y ya se prepara para lanzar las primeras etiquetas al mercado.
La historia de este whisky nació en el 2014, en el distrito Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, cuando los hermanos Gabriel y Cristian Williams se propusieron crear el primer Single Malt con trazabilidad 100 % andina, destinado a la exportación y con la intención de competir con los reconocidos whiskies escoceses y japoneses.
El aspecto diferencial que distingue este whisky de otros en el mundo es que toda la materia prima -cebada, agua y levaduras- provienen de la Cordillera de los Andes, al igual que el terroir donde nace y el lugar donde evoluciona.
Además, todos los procesos productivos, desde el malteo, el fermentado y la destilación hasta la maduración y el embotellado, se llevan a cabo íntegramente dentro de la propia destilería, radicada en Mendoza.
Un proceso singular
La empresa se especializa en la elaboración de whiskies de alta gama con una impronta única y distintiva. La cebada que utilizan se siembra en el Valle de Uco, a una altitud de más de 1.800 metros sobre el nivel del mar, lo que confiere características singulares al grano.
Posteriormente, esta cebada se procesa en la maltería propia, lo que permite una amplia gama de opciones, desde maltas clásicas hasta otras ahumadas con diferentes perfiles.
La cebada que utilizan se siembra en el Valle de Uco, Mendoza.
Sin duda, un elemento crucial en la elaboración de este singular whisky es el agua, que proviene del deshielo de glaciares milenarios de la Cordillera de los Andes, aportando gran parte de su carácter distintivo.
Dentro de la destilería, cuentan con una tonelería donde realizan un meticuloso proceso de reciclado y manejo de barricas, seleccionando el tipo de roble y los niveles de tostado utilizados.
El whisky «más alto del mundo»
Lo que resulta igualmente asombroso es la altitud en la que evolucionan estas barricas, ya que varían desde los 1.000 metros hasta los 5.000 metros sobre el nivel del mar.
El whisky de los hermanos Williams presenta características notablemente más elegantes.
Las barricas que seañejan a 5.000 metros se destacan por ofrecer «los whiskies con el añejamiento más alto del mundo», entre glaciares eternos y condiciones climáticas extremas.
Este entorno climático ofrece una evolución mucho más sutil y pausada debido a la influencia de la altitud en el nivel de oxígeno, las bajísimas temperaturas, la exposición a los rayos UV y la presión atmosférica. Esto se traduce en un whisky notablemente más elegante.
Los Andes Single Malts solo se conseguirá de forma exclusiva en la destilería.
En la actualidad, la empresa está alcanzando la madurez de sus primeras barricas de 10 años de edad.
Comercialización exclusiva
Los Andes Single Malts son comercializados en lotes limitados de 1.000 botellas y solo están disponibles a través de la venta directa exclusiva de la destilería.
The Williams Casanegra no ha dejado detalle al azar: construyó, en el corazón de la destilería, un exclusivo bar estilo canadiense. El objetivo principal es reunir y conectar a los entusiastas y amantes del whisky, en un sitio donde podrán degustar los exclusivos Single Malts de la destilería y explorar una amplia variedad de crianzas y terminaciones.
Próximamente la destilería inaugurará su original bar y restaurante, donde se ofrecerá una experiencia única.
Además de ser un lugar para disfrutar de una copa, el bar también sirve como un espacio para eventos especiales, catas de whisky y reuniones sociales, creando así una comunidad en torno a la marca y su estilo de vida distintivo.
Este espacio ofrece una experiencia única, con una creativa propuesta gastronómica y una arquitectura irresistible, que abrirá sus puertas próximamente.
Pioneros en Argentina
Durante más de 10 años, los hermanos Williams se transformaron en los pioneros en este camino de exploración y elaboración del whisky en la Argentina, con el propósito de crear la categoría Andes Single Malt a nivel mundial.
Los tres hermanos que forman parte del proyecto: Gabriel, Gastón y Cristian Williams.
Esta gran pasión por los destilados se vincula a la historia de la familia que supo dedicarse a la vitivinicultura. Pero además, el bisabuelo paterno, uno de los principales personajes que desarrollaron la minería en Sudamérica en nombre de la corona británica a fines del siglo XIX, incursionó en estas bebidas.
Gabriel y Cristian Williams, los creadores de esta empresa, hoy se posicionan como referentes con su destilería. Han sido los impulsores de todo el proceso creativo y su ejecución, desde la ingeniería de la planta y su desarrollo productivo hasta la arquitectura de toda la destilería y la creación de todos sus Single Malts Andinos.
La etiqueta del exclusivo Andes Single Malt.
Mirá el video presentación de «The Williams Casanegra»:
Más info y contacto
Instagram: @thewilliamscasanegra
