La tendencia vegetariana crece y los restaurantes de bodegas crean menús cada vez más demandados. Este es el caso del restaurante de Alfa Crux Wines, donde el chef irlandés Edward Holloway sorprende con su alternativa “sin carne” con mucha originalidad y sabor.
Ya sea por filosofía, cuidado del medio ambiente o simplemente cuestiones de salud, cada vez son más las personas que eliminaron el consumo de carne de sus vidas. Pero, ¿cómo se adaptan los restaurantes de bodegas a esta tendencia?
Comidas hecha a la parrilla, hamburguesas, empanadas ya no son platos que tienen que estar hechos indispensablemente de carne. La tendencia de bajar el consumo de la misma hace que la gastronomía se reinvente y pueda adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores.
Alfa Crux Wines ofrece un menú de seis pasos con una alternativa 100 % vegetariana.
Lo llamativo es que los restaurantes de bodegas en Mendoza, en su mayoría, ofrecen menús que buscan deleitar a los visitantes con los mejores cortes de carnes y todas sus variantes. Pero, la demanda del mundo veggie creció a pasos agigantados, tanto así que los menús actuales fascinan hasta a los carnívoros.
El menú que es furor en Crux Cocina
El restaurante de Alfa Crux Wines ubicado en La Consulta, el cual fusiona a la perfección imponentes paisajes, experiencia gastronómica única y los mejores vinos de El Cepillo, en el corazón del Valle de Uco, ofrece una propuesta veggie a cargo del chef irlandés Edward Holloway que sorprende por su originalidad y sabor.
Si bien Holloway propone un menú de seis pasos con pescados y diferentes cortes de carne, la adaptación vegetariana es cada vez más demandada.
“La berenjena sobre piedra caliente reemplaza por completo al salmón y esa es una opción que encanta”, manifesta el chef. Lo mismo ocurre con el plato principal: Rol con hongos secos y humita. Y también el Crocante al sartén con parrillada de verduras con fuego de jarilla.
“Siempre estamos pensando en incluir más opciones que optimicen los frutos de la zona, como por ejemplo: el orégano y el tomate tan característico de San Carlos. Como lo hicimos con el Agua de tomate, Agnolotti de parmesano y orégano que se marida a la perfección con Crux Sauvignon Blanc 2019”, agrega Edward.
Rol con hongos secos y humita.
Por otro lado, también está disponible un menú liviano bajo el concepto de platos regionales para compartir que también se adaptan a la tendencia vegetariana. Además de postre, dos copas de vino: Crux Chardonnay y Crux Malbec.
Cada vez hay más opciones «sin carne» dentro de la oferta enogastronómica.
Otra cualidad más en el mundo gastronómico que posiciona a Mendoza como uno de los mejores lugares del mundo para visitar.
Afa Crux se ubica en San Carlos, Valle de Uco.
MÁS INFO
Cruz Cocina
Dirección: Calle Los Indios s/n, M5567 Valle de Uco, Mendoza.
Reservas a través de WhatsApp: + 54 9 261 4671021
Cómo llegar:
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