Diam’s Bistrot & Bar à Vin, ubicado en el Valle de Uco, fue incorporado a la prestigiosa guía gastronómica como uno de los restaurantes recomendados de Argentina, un reconocimiento que destaca su cocina de autor, el uso de productos locales y una propuesta pensada para maridar con los vinos de la bodega.
En un nuevo reconocimiento para la gastronomía y el enoturismo mendocinos, Diam’s Bistrot & Bar à Vin, el restaurante de Bodega DiamAndes, fue incorporado a la Guía Michelin 2026 como uno de los restaurantes recomendados de Argentina.
Ubicado en el corazón del Valle de Uco, en Tunuyán, el espacio gastronómico se consolidó como una de las propuestas más destacadas de la región, integrando la excelencia enológica de DiamAndes con una cocina de autor que rinde homenaje al terroir mendocino y a las raíces francesas de la familia Bonnie.
Para el chef Santiago Orozco Russo, esta distinción representa un reconocimiento al trabajo realizado por todo el equipo.
El chef Santiago Orozco Russo lidera la propuesta gastronómica de Diam.
«Formar parte de la Guía Michelin es un honor que nos llena de satisfacción. Este logro refleja el compromiso constante de nuestro equipo por brindar una experiencia única en el Valle de Uco», afirmó.
Una cocina pensada para los vinos
La propuesta gastronómica de Diam’s Bistrot & Bar à Vin se sustenta en cuatro pilares que definen su identidad.
El primero es la cocina de autor, concebida como una expresión creativa cuyo objetivo es acompañar y potenciar los vinos de Bodega DiamAndes.
El segundo es la selección de productos locales y de estación, buscando expresar el terroir mendocino con el mismo respeto que la bodega aplica en la elaboración de cada una de sus etiquetas.
Cocina de autor, productos locales y maridajes con los vinos de la bodega son los pilares de la experiencia gastronómica de Diam.
A ello se suma el trabajo para resaltar la identidad de cada ingrediente mediante técnicas culinarias que aportan elegancia y equilibrio a los platos.
Finalmente, la propuesta incorpora un toque francés, reinterpretado por el chef Santiago Orozco Russo, que conecta el proyecto con las raíces bordelesas de la familia Bonnie.
La propuesta gastronómica combina productos de estación, cocina de autor y la tradición francesa.
Un nuevo reconocimiento para el Valle de Uco
Desde Bodega DiamAndes destacaron que esta incorporación a la Guía Michelin representa un respaldo a una propuesta que busca ofrecer una experiencia integral, donde el vino y la gastronomía dialogan en un entorno privilegiado al pie de la Cordillera de los Andes.
La bodega también agradeció el acompañamiento de clientes, productores y colegas, e invitó a descubrir la propuesta gastronómica de Diam’s Bistrot & Bar à Vin, reafirmando su compromiso con la excelencia y la identidad del Valle de Uco.
La incorporación de Diam a la Guía Michelin 2026 reafirma el crecimiento del Valle de Uco como uno de los grandes destinos gastronómicos y enoturísticos de Argentina.
Contacto:
Whatsapp: +54 9 261 657-5472
Web: DiamAndes
