Como cada año, durante la primavera, el vino conocido como el Grand Cru de Los Andes presenta su nueva añada, que une el presente y el pasado de Cheval des Andes. Uno de los grandes vinos argentinos en el mundo, que se destaca por su equilibrio y elegancia.
Cheval des Andes presentó la cosecha 2020 en el mercado argentino. Un vino único que año a año es fiel a la filosofía de “Cru”, es decir, a la utilización de uva proveniente de sus fincas propias en Mendoza, ubicadas en Las Compuertas, en Luján de Cuyo, y en Paraje Altamira, en Valle de Uco. Para la cosecha 2020 se encontró el equilibrio perfecto de Malbec- Cabernet Sauvignon con el 49 % de cada una de esas variedades, y tras tres años de ausencia, un 2 % de Petit Verdot que aporta notas de frescura, fruta y especias como la pimienta blanca, tan representativa de este vino.
Cada año, Cheval des Andes busca reflejar la impronta de las características climáticas de la temporada y realzar en su ADN la frescura natural, elegancia y la posibilidad de guardar este vino por largos años en grandes Cavas, teniendo gratas sorpresas al momento de disfrutarlo.
Gerald Gabillet junto al equipo que conduce la bodega.
La vendimia 2020 en particular estuvo colmada de condiciones de calor extremo. El manejo de canopia y riego fue primordial para lograr elaborar un vino que corresponda con la identidad del Grand Cru de los Andes, convirtiéndose en la vendimia más precoz de Cheval des Andes.
La recolección de bayas comenzó el 27 de febrero extendiéndose al 14 de marzo con el fin de preservar al máximo la calidad e integridad de los racimos. Fue la primera vendimia donde la colecta fue realizada y transportada a la bodega directamente en camiones refrigerados.
Cosecha 2020, un vino que se destaca por su equilibrio y elegancia.
“La cosecha 2020 quedará grabada en nuestra memoria como la vendimia en la cual nuestra vida cambió de repente, debimos adaptarnos a nuevas condiciones sociales, así como también en el viñedo y sobre todo en bodega, sumado a las características extremas de esta añada, fue realmente un gran desafío”, manifestó Gerald Gabillet, Estate Manager y Head Winemaker de Cheval des Andes.
En cuanto a la vinificación, el objetivo fue destacar y preservar al abanico aromático representativo de esta cosecha que se basa esencialmente en notas de fruta negra. Como es propio del estilo, su elaboración fue realizada de la forma más respetuosa posible, buscando extraer de forma suave con el fin de garantizar la pureza y la frescura del producto final. Para esta vendimia la sala de barricas estuvo compuesta por un 80% de roble francés y un 20 % triple austríaco, esloveno y alemán. La guarda se realizó, 40% en barricas de 225 lts, 40% de 400 lts y 20% en foudres de 2.500 litros, en los cuales el 50 % del roble fue nuevo.
Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
La historia de Cheval des Andes comenzó hace 24 años. En sus orígenes se encuentra la bodega argentina Terrazas de los Andes, una de las pioneras en la elaboración de vinos de Mendoza. Pierre Lurton, gerente general de Cheval Blanc, estudió los terroirs de Las Compuertas con Roberto de la Mota y tuvo la ingeniosa idea de combinar la experiencia de Cheval Blanc con la expresión más pura y original del Malbec, reina de las variedades de uva argentinas.
Aquí radica el comienzo de este enfoque único y original. Concebida en 1999, Cheval des Andes ha heredado 200 años de experiencia en el arte del blending de Cheval Blanc. Sin duda, esta visión de la enología es completamente inusual ya que combina dos terroirs muy diferentes junto con dos variedades de uva legendarias y un deseo de crear complejidad a partir de la diversidad. Hoy, la visión de viticultores comprometidos se plasmó después de 20 años de cuidado diario de estos exclusivos viñedos que, actualmente, producen un genuino Grand Cru de los Andes.
Cheval des Andes 2020 se puede encontrar en las mejores vinotecas y restaurantes más exclusivos del país a un precio sugerido de $ 52.500.-
El Descorche Diario en Cheval des Andes
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