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  • 24 diciembre, 2019

Bodega Schoeder presentó un Extra Brut para su línea Deseado

Elaborado a base de uvas 40 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay y 20 % Sauvignon Blanc, provenientes de fincas propias en el valle patagónico de San Patricio del Chañar, una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, en la provincia de Neuquén.

Con Deseado Extra Brut busqué la diferenciación del resto de las etiquetas de la línea, conservando la elegancia y la fineza características de sus hermanos Deseado dulces”, describe el enólogo Leonado Puppato.

Es expresivo en nariz, con notables notas cítricas y flores blancas del Sauvignon Blanc, la boca untuosa del Pinot Noir, la frescura y acidez equilibrada del Chardonnay”, agrega.

Para Deseado Extra Brut se elaboró cada varietal por separado, obteniendo vinos base de baja graduación alcohólica y agradable acidez. Se mantienen sobre lías durante cuatro meses hasta la realización del corte en bodega con los diferentes porcentajes estipulados por el enólogo. Una vez en la champañera, se agrega el licor de tiraje y levaduras para la toma de espuma y se mantiene otros cuatro meses sobre lías.

Notas de cata

A la vista, es un espumante de color amarillo pálido con destellos oro, de burbujas muy finas y persistentes. En nariz, es frutal y floral, intenso y elegante, con delicadas notas a pan y frutos secos y en boca es frutado, fresco, toque cítrico y herbal, de buena acidez, cremoso y con un largo final.

Precio sugerido en vinotecas: $ 463.

Familia Schroeder cuenta con su propia fábrica de vino espumante, orientada al método charmat, para la que se llevó a cabo una gran inversión en tanques autoclaves e implementos que deben resistir las altas presiones.

La línea se completa con Deseado (100 % Torrontés) y Deseado Rosé (90 % Torrontés y 10 % Malbec), ambos son vino espumante dulce natural, elaborados sobre la base de una única fermentación directamente del jugo de uvas.

Con Deseado fuimos pioneros en instalar la tendencia de los espumantes dulces naturales, pero también queremos captar a los consumidores de Extra Brut”, afirma Puppato.

Leonardo Puppato, responsable de la enología de Familia Schroeder.

“Somos una bodega con fuerte desarrollo en espumantes, casi el 50 % de nuestra producción. Con este lanzamiento sumamos una etiqueta para ofrecer opciones para todos los gustos y segmentos de precio. De esta manera, fortalecemos y seguimos desarrollando la marca Deseado, hoy muy bien posicionada en el mercado y reconocida por los consumidores de espumantes de diferentes edades”, explica el enólogo.

Bodega Familia Schroeder es el fruto del esfuerzo de una familia de emprendedores que hizo realidad su sueño. En 2001, Herman Heinz Teodoro Schroeder, hijo de inmigrantes alemanes pioneros en la Patagonia, decidió invertir junto a sus hijos en viñedos en San Patricio del Chañar, una zona en la que con esfuerzo el hombre transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes viñedos y una zona productiva.

Una de las principales características distintivas del edificio de Familia Schroeder es su emplazamiento contra la barda -como se conoce en el sur a las laderas de los valles- integrándose al paisaje natural. La bodega fue diseñada especialmente para recibir visitas los 365 días del año.

A su atractivo natural se suma “la Cava del dinosaurio”, lugar en el que se exhiben los fósiles de un ejemplar de 75 millones de años que fueron hallados durante la construcción de la bodega. Este descubrimiento inspiró el nombre se sus vinos y el restaurant Saurus, donde se puede disfrutar de la cocina patagónica con vista panorámica de los viñedos.