Una guía para descubrir, a través de descripciones sensoriales precisas, la identidad de los Valles Calchaquíes: altura, diversidad y carácter en una selección que invita a entender el estilo del norte argentino vino a vino.
Viajar a regiones de vino implica, casi naturalmente, querer descubrir sus etiquetas: los varietales emblemáticos, los proyectos emergentes y aquellas botellas que permiten entender el perfil sensorial de cada lugar.
Con esa idea, propongo a los lectores una guía de vinos de los Valles Calchaquíes, pensada tanto para introducirse como para profundizar en las características de una de las regiones más singulares del país.
La selección combina diversidad e identidad, dos claves para interpretar los vinos de altura.
1. Inimaginable Sauvignon Blanc
Desafiante proyecto personal del enólogo Claudio Maza, quien trabaja con pequeñas partidas seleccionando uvas de Animaná. El resultado es un vino que combina una deliciosa expresión aromática con una refrescante sensación frutal y herbal en boca. Una etiqueta que ofrece satisfacción inmediata y garantía de disfrute.
2. Altos La Ciénaga Viognier
Desde Colalao del Valle, “Rolo” Díaz apuesta por este varietal para expresar las condiciones de la región. Se destaca por su atractiva intensidad aromática, acompañada por texturas refrescantes y encantadoras en boca. Un vino singular que hoy se posiciona como el único referente viognier tucumano.
3. Aleado de las Reinas Cabernet Sauvignon
Finca La Tábana, con uvas de Tolombón y bajo la dirección enológica de José Enferrel, presenta un Cabernet Sauvignon que expresa con claridad el perfil calchaquí. Elegante y complejo, conjuga una perfumada expresión aromática con una boca jugosa, robusta y de gran autenticidad varietal y regional.
4. Tacuil Doña Ascensión Red Blend
Un vino que refleja historia y tradición. Elaborado en Molinos a 2.500 msnm por la familia de Raúl Dávalos, combina mayoritariamente Malbec con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon. Ofrece contundencia, corpulencia y elegancia, traduciendo en copa el paisaje de altura.
5. Obra de la Montaña “El arenal de las delicias” Torrontés
Proyecto del enólogo Sebastián Fernández, elaborado con uvas de Angastaco y Cafayate a unos 2.000 msnm. Este torrontés, con maceración prolongada sobre pieles, propone una experiencia distinta, con personalidad marcada, frescura y texturas que invitan a descubrir nuevas expresiones de la variedad.
6. Almandino Cabernet Franc – Bodega Dal Borgo
Con uvas de Animaná, Carla Dal Borgo busca reflejar identidad varietal y estilo regional. Aparecen frutos negros, delicadas notas herbales, frescura vegetal y suaves especias que configuran un perfil equilibrado y cautivante.
7. Domingo Molina Tannat
Desde el Valle Rupestre, en San Carlos a 2.300 msnm, Rafael Domingo elabora este Tannat que expresa potencia y elegancia. Un vino que permite comprender el desarrollo y la evolución de esta variedad en los Valles Calchaquíes.
8. Sunal Ilógico Criolla Chica
Proyecto de Agustín Lanús, que integra uvas de Luracatao, Angastaco y Amaicha del Valle, entre 2.200 y 2.700 msnm. El resultado es un vino jugoso, expresivo y con gran identidad, que pone en valor el potencial de las variedades criollas.
9. El Viticultor Syrah
Elaborado con uvas de Cafayate por Daniel Guillén. Se presenta aromático y apetecible, con frutos negros, especias y una boca sabrosa y refrescante. Sus taninos elegantes y su buen volumen completan un perfil complejo y equilibrado.
10. Mellecey Malbec
Proyecto de Emile Chaumot y familia, con viñedos en Pucará a 2.440 msnm. Un Malbec que expresa el carácter calchaquí a través de un perfil frutal, herbal y especiado, con una boca amplia, profunda y ambiciosa.
11. Contemporáneo Blend de Tintas – Puga y Familia
“Paco” Puga combina Cabernet Franc, Merlot y Malbec provenientes de Molinos y Cafayate en pequeñas partidas. El resultado es un vino que destaca la diversidad varietal y regional, con intensidad aromática, corpulencia y frescura característica de los Valles.
Más que una lista, esta guía funciona como una herramienta para interpretar cómo la altura, el clima y la identidad de los Valles Calchaquíes se traducen en vinos con personalidad propia.
Una invitación directa a explorar el norte argentino a través de sus copas.
